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Napoleón de vegetales a la Parrilla
20 min prep time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Napoleón de vegetales a la Parrilla
Esta receta utiliza yogur griego natural sin grasa para expandir el queso de cabra. ¡Esto también funciona para el queso crema! También obtienes el estupendo sabor y textura del queso sin toda la grasa adicional.
20 min prep time
4porciones
1 Napoleon
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta una parrilla interior o exterior.
- En un tazón grande, bate el aceite de oliva, vinagre balsámico y pimienta negra molida.
- Añade el calabacín, zapallo, pimiento morrón y berenjena rebanados a la marinada y dejarlos reposar por 5 minutos.
- Asa los vegetales aproximadamente 2-3 minutos sobre ambos lados.
- Una vez a la parrilla, corta el calabacín, berenjena y zapallo por la mitad y a lo ancho de modo que tengas 8 piezas de cada una y reserva para enfriar.
- En un tazón mediano, bate el queso de cabra, yogur, ajo, orégano y pimienta negra molida.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 Napoleon
- Cantidad por porcion Calorías 170
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 2.8g
- Cholesterol 10mg
- Sodium 80mg
-
Carbohidratos Totales
19g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 10g
- Proteína 11g
- Potasio 580mg
- Phosphorous 180mg
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
vinagre balsámico
2 tbsp
pimienta negra
1/4 tsp
medium zucchini (sliced lengthwise into 4 slices)
1
medium yellow squash (sliced lengthwise into 4 slices)
1
pimiento naranja (sliced into 4 slices)
1
small eggplant (sliced lengthwise into 4 slices)
1
queso de cabra (chevre) (softened)
1/4 cup
Yogur griego natural sin grasa
1 cup
ajo (minced or grated)
1 clove
minced fresh oregano
1 tbsp
pimienta negra
1/4 tsp
chopped fresh basil
1/4 cup
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