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Napoleón de vegetales a la Parrilla
20 min tiempo de preparación
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Napoleón de vegetales a la Parrilla
Esta receta utiliza yogur griego natural sin grasa para expandir el queso de cabra. ¡Esto también funciona para el queso crema! También obtienes el estupendo sabor y textura del queso sin toda la grasa adicional.
20 min tiempo de preparación
4porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta una parrilla interior o exterior.
- En un tazón grande, bate el aceite de oliva, vinagre balsámico y pimienta negra molida.
- Añade el calabacín, zapallo, pimiento morrón y berenjena rebanados a la marinada y dejarlos reposar por 5 minutos.
- Asa los vegetales aproximadamente 2-3 minutos sobre ambos lados.
- Una vez a la parrilla, corta el calabacín, berenjena y zapallo por la mitad y a lo ancho de modo que tengas 8 piezas de cada una y reserva para enfriar.
- En un tazón mediano, bate el queso de cabra, yogur, ajo, orégano y pimienta negra molida.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 170
- % Valor diario*
-
Grasa Total
7g
9%
- Grasa Saturada 2.8g 14%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 10mg 3%
- Sodio 80mg 3%
-
Carbohidratos Totales
19g
7%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 10g
- Proteína 11g
- Potasio 580mg 12%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
vinagre balsámico
2 tbsp
pimienta negra
1/4 tsp
medium zucchini (sliced lengthwise into 4 slices)
1
medium yellow squash (sliced lengthwise into 4 slices)
1
pimiento naranja (sliced into 4 slices)
1
small eggplant (sliced lengthwise into 4 slices)
1
queso de cabra (chevre) (softened)
1/4 taza
Yogur griego natural sin grasa
1 taza
ajo (minced or grated)
1 clove
minced fresh oregano
1 tbsp
pimienta negra
1/4 tsp
chopped fresh basil
1/4 taza
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