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Pargo rojo estilo Veracruz por Ingrid Hoffmann
30 to 33 min cook time
4porciones
Recipe by
Ingrid Hoffmann
Photo by
Andrew Meade
Cómo hacer Pargo rojo estilo Veracruz por Ingrid Hoffmann
La chef estrella y autora Ingrid Hoffmann te da la bienvenida a su vibrante cocina. La estrella de los programas "Simply Delicioso" de Food Network y "Delicioso" de Telefutura/Univisión comparte una de sus formas favoritas de preparar el pescado.
30 to 33 min cook time
4porciones
1 fillet plus 3/4 cup sauce
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 425ºF (218°C). Rocía un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
- En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, por aproximadamente 8 minutos, hasta que la cebolla esté tierna. Añadir los tomates, perejil, pasas, orégano, alcaparras, hojas de laurel, jalapeño, sal y aceitunas; llevar a ebullición. Baja el fuego y hierve, revolviendo frecuentemente, por aproximadamente 10 minutos, hasta que los sabores estén mezclados y la salsa comience a hacer burbujas y a espesar ligeramente.
- Esparce la mitad de la salsa uniformemente sobre la parte inferior del molde para hornear preparado. Coloca los filetes de pescado encima de la salsa. Esparce uniformemente con una cuchara la salsa restante sobre los filetes. Honear, destapado, por 12 a 15 minutos, hasta que la salsa esté burbujeante y el pescado esté opaco en el centro. Retira y desecha las hojas de laurel antes de servir.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 fillet plus 3/4 cup sauce
- Cantidad por porcion Calorías 315
-
Grasa Total
11g
- Grasa Saturada 1.7g
- Cholesterol 60mg
- Sodium 420mg
-
Carbohidratos Totales
18g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 11g
- Proteína 37g
- Potasio 1405mg
- Phosphorous 350mg
Ingredientes
Aceitunas verdes (pitted and chopped)
1/3 cup
sal
1/8 tsp
Chile jalapeño (unseeded and finely chopped)
1
hojas de laurel
3
alcaparras
1 tbsp
orégano fresco (finely chopped)
1 tbsp
Pasas doradas
2 tbsp
perejil fresco (finely chopped)
3 tbsp
tomates cortados
28 oz
ajo (minced)
3 clove
cebolla blanca (finely chopped)
1/2
aceite de maíz
2 tbsp
rociador para cocinar antiadherente
1
pargo (divided into 4 6-oz portions)
2 lbs
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