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"Pasta" Carbonara con Papardelle de vegetales
15 min prep time
15 min cook time
4porciones
Cómo hacer "Pasta" Carbonara con Papardelle de vegetales
En esta receta, utilizas un pelador de vegetales para hacer cintas de zanahoria y calabacín, lo que lo hace un estupendo sustituto bajo en carbohidratos para la pasta.
15 min prep time
15 min cook time
4porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Llena una olla sopera con agua y lleva el agua a ebullición.
- Utilizando un pelador de verduras, pelar cintas finas de cada vegetal (calabacín y zanahorias) para hacer "fideos" anchos. Deberías terminar con aproximadamente 5 tazas de "fideos" de vegetales. Cuida evitar las semillas en el calabacín.
- Hierve los "fideos" de vegetales durante 2-4 minutis o hasta que estén suaves. Escurrirlos y delinearlos en una sola capa sobre una charola para secarlos.
- En una sartén mediana antiadherente, añade el aceite de oliva a fuego medio bajo.
- Saltea el tocino de pavo y la cebolla hasta que las cebollas comiencen a suavizarse. Añadir el ajo y cocina por dos minutos más. Incorpora la harina y deja que se cocine durante 2 minutos.
- Incorpora la leche y el queso y lleva a ebullición, raspando la parte inferior de la cacerola para incorporar toda la harina hasta que espese.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 130
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 1.2g
- Cholesterol 15mg
- Sodium 225mg
-
Carbohidratos Totales
14g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 8g
- Proteína 7g
- Potasio 465mg
Ingredientes
ajo (minced)
2 clove
small onion (minced)
1/2
medium zucchini
1
medium or 1 large carrot (peeled)
2
aceite de oliva
2 tsp
tocino de pavo (small dice)
4 slice
harina
2 tbsp
leche (non-fat)
1 1/2 cup
queso parmesano (shredded)
3 tbsp
sal (optional)
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
fresh parsley (minced)
1 tbsp
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