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Pez espada alla ghiotta
5 min prep time
25 min cook time
4porciones
Recipe by
Amy Riolo
Origen
The Mediterranean Diabetes Cookbook, 2nd Edition
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Pez espada alla ghiotta
Como el pez espada no siempre está disponible en los supermercados estadounidenses, es conveniente llamar con antelación para saber cuándo llegará un envío y hacer un pedido. El pez espada, el atún, el eglefino y el bacalao pueden sustituir al pez espada en esta receta. El pez espada también sabe muy bien a la parrilla con la salsa por encima.
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5 min prep time
25 min cook time
4porciones
1 fillet
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Instrucciones paso a paso:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el apio y saltear hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega el ajo y cocínalo hasta que comience a soltar su aroma, pero no permitas que se dore.
- Incorpora los tomates picados, la albahaca, la sal, la pimienta, el pimiento rojo triturado, las alcaparras y las aceitunas. Mezcla bien para combinar y tapa. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Retira con cuidado la tapa de la salsa de tomate y añade los filetes de pez espada a la salsa que está hirviendo. Tapa y cocina durante 10 a 15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
- Transfiere el pescado a una fuente de servir, cúbrelo con la salsa y sírvelo.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 fillet
- Cantidad por porcion Calorías 210
-
Grasa Total
9g
- Grasa Saturada 1.9g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 45mg
- Sodium 450mg
-
Carbohidratos Totales
8g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 5g
- Added Sugars 0g
- Proteína 24g
- Potasio 890mg
- Phosphorous 350mg
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
apio (diced)
2 stalks
ajo (minced)
2 clove
boxed no-salt-added chopped tomatoes, or canned petite diced tomatoes
2 cup
freshly chopped basil
3 tbsp
sal
1/8 tsp
pimienta negra
1/8 tsp
hojuelas de pimiento rojo triturado
1 pinch
alcaparras (rinsed and well drained)
2 tbsp
Aceitunas verdes (rinsed, drained, pitted, and roughly chopped)
1/4 cup
boneless swordfish
4 (4 oz) fillets
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