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Pollo Con Maní Y Arroz De Coliflor
5 min prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Pollo Con Maní Y Arroz De Coliflor
¿Te apetece comida asiática pero no quieres todos los carbohidratos? ¡Pruebe esta versión más saludable de pollo con maní que sustituye el arroz de coliflor por arroz blanco! La coliflor es una excelente alternativa baja en carbohidratos al arroz que ofrece una ración adicional de verduras nutritivas a este plato clásico.
Si esta receta te parece deliciosa, no te pierdas nuestros Rollitos Primavera Vegetales con Salsa de Maní .
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5 min prep time
20 min cook time
4porciones
½ cup cauliflower rice, 1 cup chicken mixture, and 1 tbsp chopped roasted peanuts
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Instrucciones paso a paso:
- Calienta 1 ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado (guarda el resto para más tarde) en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado. Transfiera el pollo a un plato y regrese la sartén a fuego medio.
- Agrega el resto del aceite y agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y la salsa de chile-ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, de 4 a 5 minutos.
- Agrega la salsa de soja, la mantequilla de maní, la leche de coco y los tomates. Llevar a fuego lento. Regrese el pollo a la sartén y agregue el cilantro picado. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, de 3 a 4 minutos.
- Sirva el pollo sobre arroz de coliflor y decore con maní y más cilantro, si lo desea.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
½ cup cauliflower rice, 1 cup chicken mixture, and 1 tbsp chopped roasted peanuts
- Cantidad por porcion Calorías 360
-
Grasa Total
21g
- Grasa Saturada 5.2g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 105mg
- Sodium 490mg
-
Carbohidratos Totales
17g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 6g
- Added Sugars 0g
- Proteína 26g
- Potasio 1040mg
- Phosphorous 325mg
Ingredientes
aceite de sésamo tostado (dividido)
1 tbsp
muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 1 libra, cortada en trozos)
6 lbs
cebolla amarilla (cortado en cubitos)
1/2 small
ajo (picado)
3 clove
jengibre fresco (rallado)
1 tbsp
Salsa de chile y ajo estilo tailandés
1 tsp
salsa de soja baja en sodio
2 tbsp
mantequilla de maní natural suave
2 tbsp
leche de coco ligera (mezclar con 1/2 taza de agua)
1/2 cup
tomates enlatados cortados en cubitos, sin sal agregada
14 1/2 oz
cilantro fresco (Cortado)
1/4 cup
miseria (picado, asado)
1/4 cup
"arroz" de coliflor
2 cup
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