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Pollo desmenuzado con Cilantro y Lima
20 min prep time
3 hr cook time
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Pollo desmenuzado con Cilantro y Lima
20 min prep time
3 hr cook time
4porciones
3/4 cup
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Instrucciones paso a paso:
- En un tazón medio, revuelve la cebolla, jugo de limón, y sal. Cubre con un envoltorio plástico y reserva a temperatura ambiente por 3 a 5 horas, mientras se cocina el pollo.
- Coloca el pollo en una olla mediana de cocción lenta. Rocía con el chile en polvo y el comino. Vierte el caldo de pollo alrededor del pollo. Cubre y cocina a fuego bajo por 3 a 5 horas o hasta que el pollo alcance una temperatura de 165°F (74°C).
- Retira el pollo de la olla de cocción lenta y usando las puntas de dos tenedores, desmenuza el pollo. Coloca el pollo en un tazón y revuelve con la mezcla de lima y cebolla. Sirve con los gajos de lima.
- Variación con olla de presión eléctrica: Prepara la mezcla de lima y cebolla como se mencionó anteriormente. Coloca el pollo en la olla de presión. Rocía con el chile en polvo y el comino. Vierte el caldo de pollo alrededor del pollo. Asegura la tapa. Cocina a alta presión por 6 minutos. Permite que la presión se libere de forma natural por 5 minutos, luego libera la presión restante rápidamente. Procede según lo anterior.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
3/4 cup
- Cantidad por porcion Calorías 150
-
Grasa Total
3g
- Grasa Saturada 0.8g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 65mg
- Sodium 230mg
-
Carbohidratos Totales
5g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 2g
- Added Sugars 0g
- Proteína 25g
- Potasio 320mg
- Phosphorous 205mg
Ingredientes
cebolla roja (finely chopped)
1 small
jugo de lima (fresh-squeezed, plus 2 tbsp)
1/4 cup
sal (kosher)
1/4 tsp
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (all fat discarded)
1 lbs
chile en polvo
1 tsp
comino molido
1/2 tsp
caldo de pollo bajo en sodio (fat-free)
1 cup
cal (wedges for serving)
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