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Puré de Papas moradas
15 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
8porciones
Recipe by
Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND
Origen
The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Puré de Papas moradas
Las papas moradas tienen una textura cerosa, y se quedan más firmes que otras papas cuando se cocinan, dándole a este sencillo puré de papas una textura con trozos. Deja la piel para un toque de color y más fibra.
Completa tu plato: Para una comida clásica de "carne con papas", combínala con el Rollo de Carne y Pavo estilo Sudoeste y una sencilla Ensalada Verde con Naranja y Aguacate.
Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina Crea tu Plato para la Diabetes, por Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND
15 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
8porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Vierte 1/4 de taza en una olla mediana con una cesta vaporera y llévala a ebullición a fuego alto. Añadir las papas moradas, cúbrelas, y reduce el fuego a medio. Cocina hasta que las papas estén tiernas, por 25–30 minutos. Colócalo a un lado para que se enfríe.
- En una cacerola pequeña, calienta la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, por 2 minutos. Retira la cacerola del fuego y reserva para que se enfríe ligeramente.
- Añadir las papas a un tazón grande y, utilizando un pasapurés, machácalas hasta que estén casi suaves. Añadir la mezcla de leche, sal, y pimienta negra y mezcla hasta que estén bien combinados.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 100
- % Valor diario*
-
Grasa Total
1.5g
2%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 5mg 2%
- Sodio 80mg 3%
-
Carbohidratos Totales
22g
8%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 3g
- Potasio 500mg 11%
Ingredientes
patatas rojas (washed and cut into 1-inch cubes)
2 lbs
1% leche
1/2 taza
manteca (unsalted)
1 tbsp
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/8 tsp
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