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Rajas poblanas y tacos de falda
30 min prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Rajas poblanas y tacos de falda
Si no encuentras pimientos poblanos en el supermercado, puedes usar pimientos verdes o rojos en esta receta.
30 min prep time
20 min cook time
4porciones
2 tacos
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta una parrilla interior o exterior.
- Añadir el aceite a una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el ajo, el chile poblano, la cebolla, el chile en polvo, el comino, la pimienta de cayena (opcional), la sal (opcional) y la pimienta. Saltea durante 8-10 minutos hasta que las verduras estén blandas y empiecen a caramelizarse.
- Incorpora el queso y coloca a un lado.
- Sazona el filete de falda con más sal (opcional) y pimienta negra molida. Asa por ambos lados hasta que el filete esté a punto. Coloca el filete a un lado para que repose.
- Una vez que el filete haya reposado, córtalo en trozos pequeños y mézclalo con la mezcla de pimienta a fuego medio hasta que el filete esté bien cocido.
- Divide la mezcla de carne y pimienta de manera uniforme entre las 8 tortillas, luego cubre cada taco con tomate picado y lechuga rallada.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 tacos
- Cantidad por porcion Calorías 310
-
Grasa Total
12g
- Grasa Saturada 3.3g
- Grasas Trans 0.2g
- Cholesterol 40mg
- Sodium 410mg
-
Carbohidratos Totales
36g
- Dietary Fiber 6g
- Total Sugars 6g
- Proteína 19g
- Potasio 690mg
- Phosphorous 330mg
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
ajo (minced)
2 clove
large poblano peppers (seeded and thinly sliced)
2
small onion (thinly sliced)
1
chile en polvo
1 tbsp
ground cumin
1 tsp
pimienta de cayena
1/4 tsp
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
shredded, reduced-fat Mexican cheese blend
1/4 cup
arrachera
1/2 lbs
6-inch corn tortillas
8
large tomatoes (diced)
2
shredded lettuce
4 cup
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Reseñas y Calificaciones
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