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Receta económica de estofado de verduras con bolas de masa de trigo integral
20 min prep time
50 min cook time
8porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Cómo hacer Receta económica de estofado de verduras con bolas de masa de trigo integral
¿Qué es mejor durante el otoño que una sopa caliente y sabrosa? Esta receta económica es bastante fácil de hacer.
20 min prep time
50 min cook time
8porciones
1 1/2 cups stew + 1 dumpling
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Instrucciones paso a paso:
- Añadir aceite a una olla grande a fuego medio-alto.
- Añadir el hinojo, la cebolla, el apio al aceite y saltear hasta que las cebollas se vuelvan claras (unos 4-5 minutos). Añadir la calabaza de invierno, la salvia, el caldo de pollo, el agua, la sal (opcional), la pimienta negra y las hojas de laurel. Lleva a ebullición y reduce a fuego lento.
- Cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego añade la col rizada y cocina a fuego lento 10 minutos más.
- Mientras el guiso hierve a fuego lento, bate todos los ingredientes de las bolas de masa para formar una masa dura. Reserva.
- Después de que la col rizada se cocine a fuego lento durante 10 minutos, retira la hoja de laurel.
- Utiliza una medida de 1/4 de taza para poner las bolas de masa sobre el guiso y hacer 8 bolas. No revuelvas una vez que añadas las bolas de masa a la parte superior del guiso. Tapa y reduce a fuego lento durante 10 minutos hasta que las bolas de masa estén bien cocidas e hinchadas.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 1/2 cups stew + 1 dumpling
- Cantidad por porcion Calorías 180
-
Grasa Total
3g
- Grasa Saturada 0.6g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 25mg
- Sodium 470mg
-
Carbohidratos Totales
31g
- Dietary Fiber 6g
- Total Sugars 4g
- Proteína 9g
- Potasio 710mg
- Phosphorous 345mg
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
bulbo de hinojo (diced)
1
cebolla(s) (diced)
1
apio (diced)
2 stalks
calabaza (diced)
4 cup
ground sage
1 tsp
caldo de pollo bajo en sodio (low-sodium)
4 cup
agua
4 cup
sal (optional)
1 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
hojas de laurel
2
col rizada (chopped, 1 bunch stemmed and chopped)
4 cup
harina de trigo integral
1 cup
harina para todo uso
1/2 cup
Levadura en polvo
1 tbsp
sal (optional)
1 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
hierbas provenzales ((or dried sage))
1 tsp
large egg
1
Yogur griego natural sin grasa (non-fat)
1/2 cup
agua
1/2 cup
agua
1/2 cup
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