Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Cómo hacer Receta económica de estofado de verduras con bolas de masa de trigo integral
¿Qué es mejor durante el otoño que una sopa caliente y sabrosa? Esta receta económica es bastante fácil de hacer.
20 minprep time
50 mincook time
8porciones
1 1/2 cups stew + 1 dumpling
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Instrucciones paso a paso:
Añadir aceite a una olla grande a fuego medio-alto.
Añadir el hinojo, la cebolla, el apio al aceite y saltear hasta que las cebollas se vuelvan claras (unos 4-5 minutos). Añadir la calabaza de invierno, la salvia, el caldo de pollo, el agua, la sal (opcional), la pimienta negra y las hojas de laurel. Lleva a ebullición y reduce a fuego lento.
Cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego añade la col rizada y cocina a fuego lento 10 minutos más.
Mientras el guiso hierve a fuego lento, bate todos los ingredientes de las bolas de masa para formar una masa dura. Reserva.
Después de que la col rizada se cocine a fuego lento durante 10 minutos, retira la hoja de laurel.
Utiliza una medida de 1/4 de taza para poner las bolas de masa sobre el guiso y hacer 8 bolas. No revuelvas una vez que añadas las bolas de masa a la parte superior del guiso. Tapa y reduce a fuego lento durante 10 minutos hasta que las bolas de masa estén bien cocidas e hinchadas.
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