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Rollitos de verano de verduras frescas
25 min tiempo de preparación
12porciones
Recipe by
Corinne Trang
Origen
Asian Flavors Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Rollitos de verano de verduras frescas
Los rollitos de verano frescos son fáciles de preparar. En esta receta, el tofu sustituye el relleno de camarones vietnamita para una versión vegetariana de este plato clásico y popular. Si lo desea, puede acompañarlos con una pequeña cantidad de salsa de cacahuete o de chile baja en sodio.
25 min tiempo de preparación
12porciones
1 tirada = 1 2 tiradas = 2 3 tiradas = 3
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Instrucciones paso a paso:
-
Llena un molde redondo y plano con agua. Coloca un paño de cocina limpio y liso (no suelto) sobre la superficie de trabajo. Coloca la lechuga, el tofu, las zanahorias, el pepino, los brotes y la menta en montones individuales sobre un plato.
-
Sumerge una hoja de papel de arroz en agua. Remójala hasta que esté flexible. Coloca la hoja de papel de arroz sobre un paño de cocina. Sécala con palmaditas. El papel debe estar pegajoso, no resbaladizo. Apila los ingredientes de la siguiente manera, uno encima del otro, en el lado del papel más cercano a ti: una hoja de lechuga, un trozo de tofu, zanahoria, pepino, brotes y dos hojas de menta, una al lado de la otra.
-
Dobla el lado del papel que esté más alejado de ti sobre el relleno, apretando bien. Ten cuidado de no romperlo. Dobla los lados hacia adentro y enrolla hasta el final. Repite este paso con los ingredientes restantes.
Información Nutricional
12 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 tirada = 1 2 tiradas = 2 3 tiradas = 3
- Cantidad por porcion Calorías 90
- % Valor diario*
-
Grasa Total
2g
3%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 55mg 2%
-
Carbohidratos Totales
13g
5%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 1g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 5g
- Potasio 130mg 3%
Ingredientes
lechuga bibb o boston
12 leaves
El tofu extra firme (escurrido y cortado longitudinalmente en tablones de 12 1/2 pulgadas de espesor.)
1 lbs
zanahorias (pelado y cortado en tiras de 5 cm de largo.)
1 large
pepino inglés o de invernadero (peladas, desgranadas y cortadas en bastones de 5 cm de largo.)
1/2 med
brotes de frijol mungo o trébol (blanqueado)
2 taza
menta fresca
24 leaves
envoltorios de rollitos de primavera de papel de arroz
12 sheets
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