Sopa de pepino persa fría con cebollas de verdeo

30 min prep time
4porciones
Recipe by Jackie Newgent, RDN, CDN Origen The With or Without Meat Diabetes Cookbook Photo by Cameron Whitman Photography
Chilled Persian Cucumber Soup with Chives

Cómo hacer Sopa de pepino persa fría con cebollas de verdeo

Si te gusta el tzatziki, esta receta llena de sabor es como una versión ácida y fresca de la sopa. El pepino rallado junto con la inclusión única de té hace que sea refrescante y casi como un spa. Además, esta sopa proporciona beneficios adicionales para la salud gracias al té verde, que según los estudios puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

30 min prep time
4porciones
1 cup each
Imprimir receta >

Instrucciones paso a paso:

  1. Mezcla el pepino, el yogur, 2 cucharadas de cebollas de verdeo, la menta, la chalota, el ajo, el vinagre, la pimienta, la sal y el té en un tazón mediano. Ajusta los condimentos. Déjala enfriar hasta que estés lsto para servirla.
  2. Divide la sopa en tazas o tazones pequeños individuales. Sírvela con la cucharadita de cebollas de verdeo restante.
pinterestfacebooktwittermail

Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 cup each
  • Cantidad por porcion Calorías 140
  • Grasa Total 4.5g
    • Grasa Saturada 1g
  • Cholesterol 20mg
  • Sodium 410mg
  • Carbohidratos Totales 14g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 5g
  • Proteína 13g
  • Potasio 360mg
  • Phosphorous 200mg
Ingredientes
Persian or 1 English cucumber (unpeeled and coarsely grated)
2
Greek yogurt (plain fat-free)
1 1/4 cup
cebollino (cebollita china) (minced)
3
mint leaves (finely chopped fresh)
1 tbsp
chalotes (minced)
1
large garlic clove (minced)
1 clove
vinagre balsámico blanco o champán
1 1/2 tbsp
black pepper, or to taste (freshly ground)
3/4 tsp
sea salt, or to taste
1/2 tsp
unsweetened green tea or jasmine green tea (made with 1 tea bag) (chilled)
2/3 cup

Reseñas y Calificaciones

No Reviews are added. To add Review, Click on Write a Review button.