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Sopa de pollo, champiñones y cebada
15 min prep time
30 min cook time
8porciones
Recipe by
Jen Bucko and Lara Hamilton
Origen
Recipes for Healthy Living
Cómo hacer Sopa de pollo, champiñones y cebada
Con nuestros consejos para cocinar la cebada a granel con antelación, esta sopa puede ser una comida rápida y fácil entre semana. Si tienes poco tiempo, compra una mezcla de cebolla, zanahoria y apio ya picada.
15 min prep time
30 min cook time
8porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Añadir aceite a una olla a fuego medio. Añadir la cebolla, las zanahorias, el apio y los champiñones. Saltear por 5 minutos.
- Añadir el caldo, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento, tapado durante 20 minutos.
- Retira las hojas de laurel y el tallo de tomillo. Añadir la cebada y el pollo y calienta durante 2-3 minutos.
- Nota:Para cocer la cebada a gran escala, añade 11 oz de cebada seca perlada (de cocción rápida) a una olla con 4 tazas de agua hirviendo. Tapa y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos. Retira del fuego y mantenla tapada durante 5 minutos. Rinde 6 tazas de cebada cocida. Esta cebada puede utilizarse en cualquier receta que requiera cebada cocida. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por 7 días o empaca en bolsas para congelador en incrementos de una taza por hasta 6 meses.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 130
-
Grasa Total
3g
- Grasa Saturada 0.6g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 30mg
- Sodium 260mg
-
Carbohidratos Totales
12g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 4g
- Added Sugars 0g
- Proteína 15g
- Potasio 520mg
- Phosphorous 0mg
Ingredientes
aceite de oliva
2 tsp
medium onion (diced)
1
zanahorias) (diced)
2
celery stalks (diced)
3
champiñones blancos (botón) (sliced)
1 lbs
caldo de pollo bajo en sodio (low-sodium, fat-free)
32 oz
fresh thyme
1 sprig
hojas de laurel
2
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
La cebada cocida
1 cup
pollo cocinado (shredded)
2 cup
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