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Sopa de pollo y verduras
10 min tiempo de preparación
1 hr tiempo de cocción
7porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer Sopa de pollo y verduras
La sopa es una comida saludable que puedes cargar con muchas verduras. Si lo deseas, puedes añadir un poco de arroz integral o salvaje a este plato, pero añade un poco más de agua. Esta sopa puede ir bien con nuestra ensalada de naranja y nueces
10 min tiempo de preparación
1 hr tiempo de cocción
7porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Añadir el aceite a una olla grande u horno holandés y caliéntalo a fuego medio-alto. Añadir el pollo y dóralo durante 4 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y colócalo a un lado.
- Añadir las zanahorias, el apio y los champiñones a la misma olla y saltear a fuego medio-alto durante 5 minutos.
- Añadir el resto de los ingredientes y coloca nuevamente el pollo en la olla. Lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
- Saca el pollo de la olla y desmenúzalo o trocéalo. Añadir el pollo de nuevo a la olla; remueve.
Información Nutricional
7 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 110
- % Valor diario*
-
Grasa Total
4g
5%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 45mg 15%
- Sodio 370mg 16%
-
Carbohidratos Totales
4g
1%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 16g
- Potasio 380mg 8%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
pechugas de pollo (skinless, boneless)
1 lbs
zanahorias (diced)
2 med
apio (diced)
3 stalks
champiñones blancos (botón) (diced)
1 taza
caldo de pollo bajo en sodio (fat-free)
32 oz
Orégano seco (dried)
1/4 tsp
tomillo seco (dried)
1/4 tsp
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