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Sopa de setas silvestres
15 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
6porciones
Recipe by
Lara Rondinelli-Hamilton, RD, CDE, and Jennifer Bucko Lamplough
Photo by
Photography by Eric Hinders; Food Styling by Caroline Tremmel; Art Direction & Styling by Haleigh Eason
Cómo hacer Sopa de setas silvestres
Si no encuentras la variedad de setas que requiere esta receta, puedes usar champiñones blancos comunes.
15 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
6porciones
1 taza = 1 1 1/2 tazas = 1.5 2 tazas = 2
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Instrucciones paso a paso:
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Calienta el aceite en una olla para sopa a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el apio y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue los champiñones y sofríalos hasta que estén blandos y se haya evaporado todo el líquido, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Agregue el ajo y sofríalo 1 minuto más.
-
Añade la harina a los champiñones y sofríelos durante 2 minutos, luego añade el caldo y remueve bien, raspando los restos que se hayan pegado al fondo de la sartén.
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Añade la hoja de laurel, la sal (opcional) y la pimienta negra molida. Deja que hierva y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
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Añade la leche evaporada y deja cocer a fuego lento durante 1 minuto. Retira la hoja de laurel y tritura la sopa con una batidora de mano o, por tandas, con una batidora de vaso. Sirve en cuencos y, si lo deseas, decora con champiñones salteados en rodajas.
Información Nutricional
6 Porciones
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Tamaño de la porción
1 taza = 1 1 1/2 tazas = 1.5 2 tazas = 2
- Cantidad por porcion Calorías 70
- % Valor diario*
-
Grasa Total
1.5g
2%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 240mg 10%
-
Carbohidratos Totales
12g
4%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 1g 2%
- Proteína 5g
- Potasio 460mg 10%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tsp
cebolla(s) (dados)
1 med
apio (dados)
1 stalks
Champiñones (a tu elección) ((cremini, shiitake, ostra, blanco), en rodajas)
16 oz
ajo (picado)
2 clove
harina
2 tbsp
Caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
4 taza
hojas de laurel
1 leaves
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
leche descremada evaporada
1/2 taza
Champiñones adicionales salteados y en rodajas (opcional, para decorar)
1/4 taza
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