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Cómo hacer Tabulé de garbanzos
El bulgur es el cereal que se utiliza en el tabbouleh tradicional, pero la mayor parte de este sabroso tabbouleh se compone de verduras, hierbas y garbanzos ricos en proteínas.
30 min tiempo de preparación
10porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
Enjuaga el trigo bulgur y colócalo en un recipiente pequeño. Vierte agua caliente sobre el bulgur, cúbrelo y déjalo en remojo durante unos 20 minutos, hasta que duplique su tamaño. Escurre el exceso de líquido, si lo hubiera, y coloca el bulgur en un recipiente grande.
-
Pica el perejil hasta obtener una textura medianamente fina. Debe conservar algo de textura y no parecer hecho puré. Agrega el perejil al trigo bulgur y añade el resto de los ingredientes de la ensalada. Tapa y reserva.
-
Para la vinagreta, en un tazón pequeño, bate los ingredientes. Añádela a la ensalada; prueba y ajusta la sazón si es necesario. Agrega más jugo de limón si lo deseas. Sirve el tabulé en una fuente.
Información Nutricional
10 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 100
- % Valor diario*
-
Grasa Total
5g
6%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 130mg 6%
-
Carbohidratos Totales
14g
5%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 3g
- Potasio 290mg 6%
Ingredientes
Trigo hervido, trigo vulgar
1/2 taza
agua caliente (para cubrir y remojar el bulgur)
1 taza
perejil fresco (tallos gruesos eliminados)
2 bunches
menta fresca (picado)
4 tbsp
pepino(s) (pelado, sin semillas y cortado en cubos)
1/2 taza
cebolla verde (cebolleta) (finamente picado (aproximadamente 1/2 taza))
3 stalks
tomates ((aproximadamente 1 libra), cortado en cubos (aproximadamente 2 1/2 tazas))
3 med
pimiento rojo (sin semillas y cortado en cubos (aproximadamente 1/2 taza))
1/2 med
garbanzos enlatados (escurrido y enjuagado)
1 taza
jugo de limón fresco
3 tbsp
aceite de oliva
3 tbsp
sal
1/4 tbsp
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