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Tarta provenzal de verduras
30 min prep time
50 min cook time
8porciones
Recipe by
Robyn Webb
Origen
The American Diabetes Association Diabetes Comfort Food Cookbook
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Tarta provenzal de verduras
Robyn Webb tiene una amiga que tiene una escuela de cocina en Arles, Francia, y cada vez que Robyn la visita, su amiga le prepara su fabulosa tarta de verduras. La suya tiene un poco más de grasa, pero Robyn la recortó un poco. Todo el sabor, pero no toda la grasa.
30 min prep time
50 min cook time
8porciones
1/8 tart
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Instrucciones paso a paso:
- Cubre una sartén grande antiadherente con aceite antiadherente en aerosol y colócala a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Reduce el fuego a medio-bajo y saltear la cebolla hasta que esté muy suave y dorada, unos 20 minutos. Añadir el vinagre balsámico y saltear durante otros 5 minutos. Pásala a un plato.
- Precalienta el horno a 400 °F (204 ºC). Mezcla la harina, el tomillo y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande. Incorpora el agua y el aceite, justo hasta que se forme una masa suave. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina y extiende la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de 16 x 10 pulgadas o un redondo de 13 pulgadas. Dóblala por la mitad y pásala a un molde de tarta de 12 x 6 pulgadas o a un molde redondo de tarta de 9 pulgadas con fondo desmontable. Recorta los bordes. Extiende la mostaza de Dijon de manera uniforme sobre el fondo de la tarta con el dorso de una cuchara.
- Vuelve a cubrir la sartén con aceite antiadherente en aerosol y colócala a fuego medio. Agrega el calabacín a la sartén con 1/4 de cucharadita de pimienta negra y saltear hasta que esté dorado, de 5 a 7 minutos.
- Coloca una capa de tomates, seguida del calabacín, otra capa de los tomates restantes y la cebolla, superponiéndolos ligeramente en el fondo de la tarta. Espolvorear con el 1/4 de cucharadita de sal restante, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y el queso parmesano. Hornea durante unos 20 minutos hasta que la tarta esté ligeramente dorada. Säcala del horno, espolvorea la parte superior con la albahaca y vuleve a hornearla durante 3 minutos más. Deja que la tarta se enfríe durante 5 minutos, luego córtala en trozos y sírvela.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/8 tart
- Cantidad por porcion Calorías 150
-
Grasa Total
4.5g
- Grasa Saturada 0.8g
- Sodium 185mg
-
Carbohidratos Totales
25g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 5g
- Proteína 4g
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente (nonstick)
1
large sweet Vidalia onion (halved and sliced into 1/3-inch pieces)
1
vinagre balsámico (good-quality)
1 tsp
harina para todo uso
1 1/2 cup
tomillo fresco (chopped)
1 1/2 tsp
Sal kosher (divided)
1/2 tsp
ice water
1/3 cup
aceite de oliva
2 tbsp
Mostaza de Dijon
1 tbsp
medium zucchini (cut diagonally into 1/8-inch long slices)
1
pimienta negra (divided)
1/2 tsp
medium tomatoes (cut into 1/4-inch slices)
2
queso parmesano (freshly grated)
2 tbsp
fresh basil (chopped)
1/4 cup
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