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Tazón de tacos de patata crujiente
20 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
4porciones
Cómo hacer Tazón de tacos de patata crujiente
Este bol de tacos tiene una base sustanciosa de patatas blancas asadas y arroz de coliflor esponjoso, cubierto con carne picada sabrosa, champiñones y pimientos rojos. El jugo de lima fresco y el cilantro realzan cada bocado, mientras que el aguacate cremoso le aporta riqueza y equilibrio. Es una versión deliciosa, llena de verduras y fibra de los sabores clásicos de los tacos, fácil de preparar entre semana y perfecta para armar tu propio bol.
20 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
4porciones
1 tazón (aproximadamente 2 1/2 tazas)
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Instrucciones paso a paso:
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Precalienta el horno a 220 °C. Mezcla las patatas cortadas en dados con 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y ásalas durante 20-25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
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En la misma sartén, calienta la cucharadita y media de aceite de oliva restante a fuego medio. Agrega la carne molida, los champiñones picados y el pimiento rojo cortado en cubos. Cocina durante 8 a 10 minutos, desmenuzando la carne, hasta que esté completamente cocida y las verduras estén tiernas.
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Agregue el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el 1/4 de cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Cocine durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma. Añada la salsa de tomate y el agua y deje que hierva a fuego lento. Deje que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que el líquido se reduzca. Retire del fuego.
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Mientras la carne se cocina a fuego lento, calienta el arroz de coliflor en una sartén grande antiadherente a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien caliente. Agrega el cilantro y el jugo de lima y mezcla. Mantén caliente hasta el momento de servir.
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Reparte el arroz de coliflor a partes iguales en cuatro boles. Cubre cada bol uniformemente con patatas asadas, la mezcla de ternera, champiñones y pimientos, dos tomates y 1/4 de aguacate en rodajas.
Información Nutricional
4 Porciones
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Tamaño de la porción
1 tazón (aproximadamente 2 1/2 tazas)
- Cantidad por porcion Calorías 230
- % Valor diario*
-
Grasa Total
12g
15%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 30mg 10%
- Sodio 280mg 12%
-
Carbohidratos Totales
31g
11%
- Fibra dietética 7g 25%
- Azúcares totales 7g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 19g
- Potasio 1090mg 23%
Ingredientes
patatas blancas (aproximadamente 2 medianos, cortados en cubos de 1/2 pulgada)
12 oz
aceite de oliva (dividido)
1 tbsp
Sal kosher
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
4% de carne molida extra magra
8 oz
hongos (finamente picado)
8 oz
pimiento rojo (aproximadamente 1 pimiento mediano, picado)
1 taza
chile en polvo
1 tsp
comino molido
1 tsp
paprika ahumada
1/2 tsp
polvo de ajo
1/4 tsp
cebolla en polvo
1/4 tsp
salsa de tomate sin sal añadida
1/2 taza
agua
1/4 taza
arroz de coliflor
2 taza
jugo de lima fresco (aproximadamente 1 lima)
2 tbsp
cilantro fresco (picado)
1/4 taza
tomates cherry (reducido a la mitad)
8 whole
palta (rebanado)
1 med
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