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Brochetas de tofu y verduras con arroz integral
40 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
4porciones
Cómo hacer Brochetas de tofu y verduras con arroz integral
Enciende la parrilla para una cena saludable de brochetas de tofu y verduras. Un delicioso adobo de inspiración asiática le da un toque de sabor a esta comida apta para diabéticos.
40 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
4porciones
2 brochetas + 1/3 taza de arroz integral cocido
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Instrucciones paso a paso:
-
En un bol, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el sirope de arce o el néctar de agave, el ajo picado y el jengibre rallado para preparar la marinada.
-
Corta el tofu prensado en cubos y colócalos en un plato hondo. Vierte la mitad del adobo sobre el tofu, asegurándote de que cada trozo quede bien cubierto. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
-
Mientras el tofu se marina, prepara las verduras. Ensarta el tofu marinado, los trozos de cebolla roja, los trozos de pimiento y las rodajas de calabaza amarilla en brochetas, alternando los ingredientes.
-
Precalienta la parrilla o la plancha a fuego medio-alto.
-
Asa las brochetas durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el tofu esté dorado y las verduras estén ligeramente chamuscadas y tiernas. Para darles más sabor, rocía las brochetas con el adobo restante mientras las asas.
-
Una vez cocinadas, retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos antes de servirlas.
-
Sírvalo acompañado de arroz integral cocido, 1/3 de taza por ración.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 brochetas + 1/3 taza de arroz integral cocido
- Cantidad por porcion Calorías 290
- % Valor diario*
-
Grasa Total
10g
13%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 390mg 17%
-
Carbohidratos Totales
33g
12%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 10g
- Azúcares añadidos 3g 6%
- Proteína 15g
- Potasio 447mg 10%
Ingredientes
salsa de soja baja en sodio
2 tbsp
vinagre de arroz
2 tbsp
aceite de sésamo
1 tbsp
miel de maple
1 tbsp
ajo (picado)
2 clove
jengibre fresco (rallado)
1 tsp
tofu firme (prensado y cortado en cubos)
16 oz
cebolla roja (cortado en trozos)
1 med
pimientos morrones (cortado en trozos)
2 whole
calabaza amarilla (cortado en rodajas)
2 med
arroz integral cocido
1 1/3 taza
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