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Ternera y brócoli sobre fideos de calabacín
15 min prep time
10 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Ternera y brócoli sobre fideos de calabacín
Esta versión más ligera de un clásico de la comida china para llevar está repleta de verduras y es baja en carbohidratos. Puedes hacer "fideos" de calabacín en casa con una herramienta especial de "espiralización", o utilizar la piel de las verduras para crear cintas. Los fideos de calabacín también están disponibles en muchas tiendas de comestibles ahora: revisa el pasillo del congelador donde están las verduras o en la sección de productos, para encontrar fideos de calabacín frescos y envasados. Para hacer este plato sin gluten, asegúrate de utilizar salsa de soya sin gluten y verifica que el almidón de maíz y el caldo de carne no contienen gluten.
15 min prep time
10 min cook time
4porciones
2 cups
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Instrucciones paso a paso:
- En un tazón pequeño, bate el caldo, la maicena, la salsa de soya, el ajo y el jengibre. Coloca el tazón a un lado.
- Rocía una sartén grande o un wok con aceite en aerosol, añade aceite de sésamo y colócalo a fuego alto.
- Añadir la cebolla y sofríela durante 2 minutos. Añadir la carne y sofríela durante 3 minutos más.
- Añadir el brócoli y el calabacín en espiral y sofríelos durante 3 minutos más.
- Añadir la mezcla de caldo y llévalo a ebullición, raspando el fondo de la sartén para aflojar los restos marrones. Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 2 minutos.
- Incorporar las semillas de sésamo y servir.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 cups
- Cantidad por porcion Calorías 250
-
Grasa Total
9g
- Grasa Saturada 2.4g
- Grasas Trans 0.1g
- Cholesterol 40mg
- Sodium 500mg
-
Carbohidratos Totales
15g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 6g
- Added Sugars 0g
- Proteína 29g
- Potasio 950mg
- Phosphorous 330mg
Ingredientes
no-salt-added beef broth
1 cup
Maicena
1 tbsp
salsa de soja baja en sodio
2 tbsp
ajo (minced)
2 clove
minced fresh ginger
1 tbsp
rociador para cocinar antiadherente
1
aceite de sésamo tostado
2 tsp
medium onion (sliced)
1
sirloin beef (sliced)
1 lbs
fresh or frozen broccoli florets
4 heaping cups
small zucchini (spiralized into noodles, or 4 cups prepared zucchini noodles)
2
semillas de sésamo
2 tbsp
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