Ternera y brócoli sobre fideos de calabacín

15 min prep time
10 min cook time
4porciones
Recipe by Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough Origen The Diabetes Cookbook Photo by Mittera
Beef and Broccoli over Zucchini Noodles

Cómo hacer Ternera y brócoli sobre fideos de calabacín

Esta versión más ligera de un clásico de la comida china para llevar está repleta de verduras y es baja en carbohidratos. Puedes hacer "fideos" de calabacín en casa con una herramienta especial de "espiralización", o utilizar la piel de las verduras para crear cintas. Los fideos de calabacín también están disponibles en muchas tiendas de comestibles ahora: revisa el pasillo del congelador donde están las verduras o en la sección de productos, para encontrar fideos de calabacín frescos y envasados. Para hacer este plato sin gluten, asegúrate de utilizar salsa de soya sin gluten y verifica que el almidón de maíz y el caldo de carne no contienen gluten.
15 min prep time
10 min cook time
4porciones
2 cups
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Instrucciones paso a paso:

  1. En un tazón pequeño, bate el caldo, la maicena, la salsa de soya, el ajo y el jengibre. Coloca el tazón a un lado.
  2. Rocía una sartén grande o un wok con aceite en aerosol, añade aceite de sésamo y colócalo a fuego alto.
  3. Añadir la cebolla y sofríela durante 2 minutos. Añadir la carne y sofríela durante 3 minutos más.
  4. Añadir el brócoli y el calabacín en espiral y sofríelos durante 3 minutos más.
  5. Añadir la mezcla de caldo y llévalo a ebullición, raspando el fondo de la sartén para aflojar los restos marrones. Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 2 minutos.
  6. Incorporar las semillas de sésamo y servir.
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Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
    2 cups
  • Cantidad por porcion Calorías 250
  • Grasa Total 9g
    • Grasa Saturada 2.4g
    • Grasas Trans 0.1g
  • Cholesterol 40mg
  • Sodium 500mg
  • Carbohidratos Totales 15g
    • Dietary Fiber 5g
    • Total Sugars 6g
  • Proteína 29g
  • Potasio 950mg
  • Phosphorous 330mg
Ingredientes
no-salt-added beef broth
1 cup
Maicena
1 tbsp
salsa de soja baja en sodio
2 tbsp
ajo (minced)
2 clove
minced fresh ginger
1 tbsp
rociador para cocinar antiadherente
1
aceite de sésamo tostado
2 tsp
medium onion (sliced)
1
sirloin beef (sliced)
1 lbs
fresh or frozen broccoli florets
4 heaping cups
small zucchini (spiralized into noodles, or 4 cups prepared zucchini noodles)
2
semillas de sésamo
2 tbsp

Reseñas y Calificaciones

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Almost like broccoli beef but there was something missing from this recipe and I don't know what it is. It was really close but not quite however the zucchini noodles were delicious and added more flavor, I just wish I knew how to improve the flavor in this recipe because like everyone else review something was missing.

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First recipe I made from this website. It was super delicious. I cooked it with half cauliflower since some of my family doesn't like broccoli. Everyone loved it. I would definitely make it again.
Doug Pettit

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This recipe was definitely missing something....not sure what. Perhaps sauté the garlic with the onions and beef??? Maybe a pinch of pepper flakes? Will try again with these changes and see if it improves the final product.

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This was excellent (other than my choice of veggie spirals were not so spirally). My family did decide we want more garlic (2x) and less ginger (1/2) in the next batch, but it was still great.