Tortilla de desayuno española con espinacas y col rizada

10 min prep time
25 min cook time
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Spanish Breakfast “Tortilla” with Spinach and Kale

Cómo hacer Tortilla de desayuno española con espinacas y col rizada

Esta tortilla es un desayuno tradicional español que también puedes disfrutar como refrigerio o cena ligera. Incluye una ración completa de verduras de hoja verde para que puedas empezar el día con una porción de verduras. Esta receta no solo es de estilo mediterráneo, sino también vegetariana y baja en grasas.

10 min prep time
25 min cook time
6porciones
1/6 of the tortilla and 1/2 cup spinach and kale
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Instrucciones paso a paso:

  1. Cocine las papas en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Escurra y deje enfriar.

  2. En una sartén mediana, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela durante 3 minutos hasta que esté translúcida. Agrega 2 dientes de ajo picados y sofríe durante un minuto más.

  3. En un tazón grande, bata los huevos, el sustituto de huevo, la sal y la pimienta. Agregue las papas, la cebolla y el ajo y revuelva suavemente para mezclar, con cuidado de no romper las papas.

  4. Calienta la cucharadita restante de aceite de oliva en la sartén donde cocinaste las cebollas a fuego medio. Vierte con cuidado la mezcla de papa, cebolla y huevo en la sartén y extiende las papas. Tapa y cocina de 5 a 7 minutos, hasta que la parte superior cuaje y la inferior esté dorada.

  5. Voltee la tortilla de papa y cocínela por el otro lado durante 5 a 7 minutos más. (Para voltearla, retire la tapa y coloque un plato sobre la sartén. Voltéela con cuidado sobre el plato. Luego, vuelva a colocar la tortilla en la sartén).

  6. Una vez que el otro lado esté dorado y firme al tacto, deslice la “tortilla” fuera de la sartén.

  7. Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol. Agregue las espinacas, la col rizada y el último diente de ajo y cocine hasta que las espinacas y la col rizada estén casi marchitas.

  8. Corta la tortilla en 6 trozos y sírvela con media taza de la mezcla de espinacas y kale.

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Información Nutricional

6 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1/6 of the tortilla and 1/2 cup spinach and kale
  • Cantidad por porcion Calorías 160
  • % Daily value*
  • Grasa Total 5g 6%
    • Grasa Saturada 1g 5%
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 95mg 32%
  • Sodium 260mg 11%
  • Carbohidratos Totales 19g 7%
    • Dietary Fiber 3g 11%
    • Total Sugars 2g
    • Added Sugars 0g 0%
  • Proteína 11g
  • Potasio 489mg 10%
Ingredientes
Patatas doradas Yukon (en rodajas finas)
1 lbs
Aceite de oliva virgen extra (dividido)
1 tbsp
cebolla amarilla (rebanado)
1/2 whole
ajo (picado)
3 clove
huevos
3 large
sustituto del huevo
1 cup
Sal kosher
1/2 tsp
granos de pimienta negra
1/2 tsp
espinaca
8 cup
col rizada (picado)
2 cup

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