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Tostadas de desayuno estilo suroeste con frijoles negros y espinacas
15 min prep time
15 min cook time
4porciones
Cómo hacer Tostadas de desayuno estilo suroeste con frijoles negros y espinacas
Estas tostadas de desayuno estilo suroeste están cubiertas con frijoles negros especiados, espinacas salteadas y un huevo para empezar el día de maravilla. Las crujientes tortillas de maíz aportan una base de grano integral, mientras que los frijoles ricos en fibra y las grasas saludables del aguacate ayudan a controlar la glucosa en sangre. Es un desayuno vegetariano intenso que encaja a la perfección en un plan de alimentación apto para diabéticos.
15 min prep time
15 min cook time
4porciones
1 tostada per serving
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Instrucciones paso a paso:
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Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las tortillas de maíz en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Rocía ligeramente ambos lados con aceite en aerosol. Hornea de 6 a 7 minutos por cada lado o hasta que estén crujientes y doradas. Retíralas del horno y reserva.
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En una cacerola pequeña a fuego medio, combine los frijoles negros, el diente de ajo, el agua, el chile en polvo, el comino molido y la sal.
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Cocine de 2 a 3 minutos hasta que esté bien caliente. Con un tenedor o un machacador de papas, machaque los frijoles hasta obtener una consistencia untable. Retire del fuego y reserve.
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En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Añada las espinacas y la sal. Cocine, removiendo con frecuencia, hasta que se ablanden, unos 2-3 minutos. Transfiera a un tazón y reserve.
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En la misma sartén, calienta la cucharadita restante de aceite de oliva a fuego medio. Casca los huevos en la sartén, espaciándolos uniformemente. Cocina los huevos al punto deseado (por ejemplo, fritos o estrellados).
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Para armar, extienda una capa uniforme de la mezcla de frijoles negros sobre cada tortilla horneada. Cubra con espinacas salteadas, seguido de un huevo cocido y tomates. Agregue rodajas de aguacate y espolvoree con hojas frescas de cilantro.
Información Nutricional
4 Porciones
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Tamaño de la porción
1 tostada per serving
- Cantidad por porcion Calorías 230
- % Daily value*
-
Grasa Total
11g
14%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 185mg 62%
- Sodium 390mg 17%
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Carbohidratos Totales
22g
8%
- Dietary Fiber 7g 25%
- Total Sugars 2g
- Added Sugars 0g 0%
- Proteína 12g
- Potasio 550mg 12%
Ingredientes
tortillas de maiz
4 small
frijoles negros sin sal añadida (enjuagados y escurridos)
1 cup
ajo (picado)
1 clove
agua
1 tbsp
chile en polvo
1 tsp
comino molido
1 tsp
aceite de oliva (dividido)
2 tsp
hojas de espinaca fresca
4 cup
sal
1/2 tsp
huevos
4 large
tomates cherry (reducido a la mitad)
1 cup
palta (rebanado)
1/2 whole
aerosol para cocinar
1 coating
hojas de cilantro
for garnish
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Reseñas y Calificaciones