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Trucha a la Parrilla con Hierbas frescas y Rodajas de limón
12 min prep time
8 min cook time
4porciones
Recipe by
Aviva Goldfarb
Origen
Six O'Clock Scramble Meal Planner
Photo by
Renée Comet
Cómo hacer Trucha a la Parrilla con Hierbas frescas y Rodajas de limón
Esta sorprendente receta fue sugerida por la amiga y escritora de comida de Aviva Goldfarb, April Fulton. Aviva dice, "Adoro preparar trucha a la parrilla o en el horno, siempre sabe sorprendente, nunca demasiado a pescado, y se adapta a una variedad de sabores y técnicas de preparación. Lo que lo hace incluso mejor es que la trucha está en la lista de "eco mejores" de proyecto Oceans Alive del Fondo de Defensa Ambiental. Sírvela con arroz integral y brócoli a la parrilla para una comida completa".
12 min prep time
8 min cook time
4porciones
1 trout
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Instrucciones paso a paso:
- HAZLO POR ADELANTADO O DELEGAR: Ralla y exprime los limones.
- Precalienta la parrilla a fuego medio y aceita las rejillas para evita que el pescado se pegue. (De forma alterna, hornea la trucha a 400°F (205°C) durante unos 25 minutos). En un tazón pequeño, combina las hierbas picadas, la ralladura de 1 1/2 limones, y el jugo de 1 limón. Corta el otro limón en rodajas delgadas.
- Distribuye la trucha sobre una tabla de cortar, con el lado de la piel hacia arriba, y con ayuda de una brocha esparce aceite de oliva sobre la piel para cubrirla. Voltea el pescado y frota la mezcla de limón y hierbas sobre la carne de la trucha, condiméntala con la sal y pimienta, y distribuye las rodajas de limón encima de una mitad de cada trucha. Cierra la trucha alrededor de las hierbas y rodajas de limón, y transfiere el pescado a la parrilla.
- Asa el pescado con la tapa cerrada, sin voltearlo, durante 8 minutos o hasta que la carne esté opaca y laminada. Usando una espátula, transfiere cuidadosamente la trucha a un platillo para servir. Decora el platillo con un poco de hojas de menta fresca y ramitas de romero, si lo deseas.
- INSTRUCCIONES PARA LA OLLA DE COCCIÓN LENTA: Coloca cada pieza de pescado sobre una pieza individual de papel aluminio, rellenando cada uno con las especias y limón. Cierra la trucha alrededor de las hierbas y rodajas de limón, y doblar el papel aluminio en forma de paquete para envolver completamente el pescado. Coloca los paquetes en la olla de cocción lenta y cocina a fuego bajo durante 8-10 horas o en alto durante 4-5 horas. (Los tiempos de cocción de la olla de cocción lenta pueden variar; familiarízate con tu olla de cocción lenta y, si es necesario, ajusta los tiempos de cocción en consecuencia).
- POTENCIADOR DE SABOR Condimenta el pescado con pimienta negra recién molida o condimento de limón y pimienta en la mesa.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 trout
- Cantidad por porcion Calorías 240
-
Grasa Total
12g
- Grasa Saturada 2g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 80mg
- Sodium 305mg
-
Carbohidratos Totales
5g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 1g
- Added Sugars 0g
- Proteína 29g
- Potasio 570mg
- Phosphorous 340mg
Ingredientes
menta fresca (finely chopped)
2 tbsp
romero fresco (finely chopped)
2 tbsp
limón
2
Trucha entera ((about 7 ounces), cleaned, gutted, and heads removed (the fishmonger can do this for you))
4
Aceite de oliva virgen extra
1 tbsp
Sal kosher
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
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