Image
main content start
Trucha a la parrilla con hierbas frescas y rodajas de limón
12 min tiempo de preparación
8 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Aviva Goldfarb
Origen
Six O'Clock Scramble Meal Planner
Photo by
Renée Comet
Cómo hacer Trucha a la parrilla con hierbas frescas y rodajas de limón
Esta magnífica receta fue sugerida por April Fulton, amiga de Aviva Goldfarb y escritora gastronómica. Aviva comenta: «Me encanta preparar trucha a la parrilla o al horno; siempre queda deliciosa, nunca tiene un sabor a pescado demasiado fuerte y se adapta a una gran variedad de sabores y técnicas de preparación. Lo mejor de todo es que la trucha figura en la lista de alimentos ecológicos recomendados del proyecto Oceans Alive del Fondo para la Defensa del Medio Ambiente. Sírvela con arroz integral y brócoli a la parrilla para una comida completa».
12 min tiempo de preparación
8 min tiempo de cocción
4porciones
1 trucha
Imprimir receta >
Instrucciones paso a paso:
-
PREPARACIÓN ANTICIPADA O DELEGAR: Ralle la cáscara y exprima el jugo de los limones.
-
Precalienta la parrilla a fuego medio y engrasa las rejillas para evitar que el pescado se pegue. (Como alternativa, hornea la trucha a 200 °C durante unos 25 minutos). En un tazón pequeño, mezcla las hierbas picadas, la ralladura de 1 ½ limones y el jugo de 1 limón. Corta el otro limón en rodajas finas.
-
Coloca la trucha sobre una tabla de cortar, con la piel hacia arriba, y úntala con aceite de oliva. Dale la vuelta y frota la mezcla de limón y hierbas sobre la carne de la trucha, sazona con sal y pimienta, y coloca las rodajas de limón sobre la mitad de cada trucha. Cierra la trucha alrededor de las hierbas y las rodajas de limón, y colócala en la parrilla.
-
Asa el pescado con la tapa cerrada, sin darle la vuelta, durante 8 minutos o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente. Con una espátula, transfiere con cuidado la trucha a un plato para servir. Si lo deseas, decora el plato con unas hojas de menta fresca y ramitas de romero.
-
Instrucciones para olla de cocción lenta: Coloque cada trozo de pescado sobre un trozo de papel de aluminio individual, rellénelo con las especias y el limón. Envuelva la trucha con las hierbas y las rodajas de limón, y doble el papel de aluminio formando un paquete que envuelva completamente el pescado. Coloque los paquetes en la olla de cocción lenta y cocine a temperatura baja durante 8 a 10 horas o a temperatura alta durante 4 a 5 horas. (Los tiempos de cocción en olla de cocción lenta pueden variar; familiarícese con su olla y, si es necesario, ajuste los tiempos de cocción).
-
PARA REALZAR EL SABOR: Sazone el pescado con pimienta negra recién molida o con condimento de limón y pimienta en la mesa.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 trucha
- Cantidad por porcion Calorías 270
- % Valor diario*
-
Grasa Total
10g
13%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 115mg 38%
- Sodio 260mg 11%
-
Carbohidratos Totales
1g
<1%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 0g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 41g
- Potasio 980mg 21%
Ingredientes
menta fresca (finamente picado)
2 tbsp
romero fresco (finamente picado)
2 tbsp
limón (uso dividido)
2 med
Trucha entera (aproximadamente 7 onzas cada uno, limpios, sin vísceras y sin cabeza (el pescadero puede hacerlo por usted).)
4 whole
Aceite de oliva virgen extra
1 tbsp
Sal kosher
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
Recetas Relacionadas
Ver más recetas relacionadasDFH Related Recipes
Image
Image
Solomillo de cerdo al pesto con brócoli y tomates salteados
10 min + 30 min marinating time
30 min
4
Image
Patrocinado
Pechuga de pollo rellena con dátiles de California, espinacas y ricotta con hierbas
20 min
25 min
4
Image
Tazón de verduras asadas con tilapia sellada y salsa de yogur con hierbas
20 min
35 min
4
Reseñas y Calificaciones