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Cerdo con Glaseado picante de Albaricoque con Batatas y Pimientos
10 min prep time
30 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer Cerdo con Glaseado picante de Albaricoque con Batatas y Pimientos
Esta receta es saludable, rápida y amigable con el bolsillo. Se elabora una comida sabrosa, completa con vegetales sin almidón, papas con almidón, y solomillo de cerdo magro.
10 min prep time
30 min cook time
4porciones
3 oz pork and 2/3 cup vegetable mixture
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177°C). Condimenta el cerdo con pimienta negra y ajo en polvo. Coloca el cerdo en un molde para hornear.
- En un tazón pequeño, mezcla las conservas de albaricoque, hojuelas de pimienta roja, y orégano. Cocina el glaseado en el microondas por 1-2 minutos, hasta que la mezcla se vuelva delgada y sea fácil de mezclar. Vierte el glaseado sobre el solomillo de cerdo y cúbrelo uniformemente.
- Esparce las batatas y los pimientos verdes alrededor del cerdo. Hornea por 30 minutos o hasta que el cerdo esté listo. (Cuando alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 oz pork and 2/3 cup vegetable mixture
- Cantidad por porcion Calorías 190
-
Grasa Total
3g
- Grasa Saturada 1g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 60mg
- Sodium 60mg
-
Carbohidratos Totales
17g
- Dietary Fiber 6g
- Total Sugars 5g
- Proteína 23g
- Potasio 680mg
- Phosphorous 235mg
Ingredientes
solomillo de cerdo
1 lbs
pimienta negra
1/4 tsp
polvo de ajo
1/2 tsp
sugar-free apricot preserves
1/2 cup
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/4 tsp
Orégano seco
1/4 tsp
large sweet potato (peeled and cubed)
1
large green bell pepper (cut into 1-inch strips)
1
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Reseñas y Calificaciones
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