Tostadas de Huevo y Aguacate

15 min prep time
4porciones
Recipe by Lara Rondinelli-Hamilton, RD, CDE, and Jennifer Bucko Lamplough Origen The Diabetes Cookbook Photo by Photography by Cameron Sadeghpour; food styling by Annie Whyte; Styled by Haleigh Eason
Egg and Avocado Toasts

Cómo hacer Tostadas de Huevo y Aguacate

Esta tostada con aguacate obtiene un impulso de proteínas añadiendo un huevo pochado (escalfado) y un poco de yogur griego. Sirve estas tostadas de huevo económicas con una ensalada verde mezclada con una vinagreta balsámica ligera para un desayuno balanceado o un almuerzo lleno de proteínas, vegetales, y grasas saludables.

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15 min prep time
4porciones
1 toast
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Instrucciones paso a paso:

  1. Para pochar (escalfar) cada huevo, llenar un tazón para microondas con 1 taza de agua o una taza de té con 1/2 taza de agua. Romper suavemente un huevo dentro del agua, asegurándose de que esté completamente sumergido. Tapar con un platillo y ponerlo en el microondas en alto por aproximadamente 1 minuto, o hasta que la clara esté lista y la yema esté comenzando a cocerse pero aún esté suave (no demasiado aguada).
  2. Tuesta el pan y esparce cada pieza con 1/4 del aguacate machacado.
  3. Espolvorea el aguacate con sal (opcional) y pimienta. Cubre cada pieza con un huevo escalfado. Cubre el huevo con 1 Cda. de de yogur griego.
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Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 toast
  • Cantidad por porcion Calorías 250
  • Grasa Total 12g
    • Grasa Saturada 2.8g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 185mg
  • Sodium 380mg
  • Carbohidratos Totales 26g
    • Dietary Fiber 9g
    • Total Sugars 4g
    • Added Sugars 0g
  • Proteína 12g
  • Potasio 330mg
  • Phosphorous 240mg
Ingredientes
eggs
4
hearty whole grain bread
4 slice
palta (mashed)
1
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
Yogur griego natural sin grasa
1/4 cup

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Vanessa Jackson

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While the meal sounds great, what is a good substitute for eggs if one is allergic to eggs (whites and yolks)?
I like and can eat all ingredients but have strong egg allergy. Suggestions?