¡Congélalo y olvídalo!

Las sobras se conservarán en el frigorífico durante unos días. Para muchos platos, congelarlos puede extender la vida útil hasta tres meses. Hacer sus propias comidas congeladas no solo le permitirá ahorrar tiempo, sino que también puede ayudarle a reducir el desperdicio y ahorrarle dinero.

A continuación se ofrecen algunos consejos para preparar sus propias comidas saludables y congelables en casa.

Consejos de congelación

1. Cuando tengas una semana ocupada por delante, las comidas caseras congeladas te resultarán útiles. Asegúrese de descongelar su comida congelada durante 1 o 2 días antes en el refrigerador. Los contenedores más pequeños se descongelarán más rápidamente que los contenedores grandes. También hay más consejos para descongelar de forma segura a continuación.

2. Algunas recetas se congelarán mejor que otras. Los alimentos que se congelan bien incluyen sopas, guisos, chili, guisos, pastel de carne y asados.

3. Cuando encuentre tiempo durante su ocupada semana para cocinar, procure elegir una receta que haga una tanda grande. De esa manera sabrás que tendrás sobras para congelar. También puede duplicar recetas para asegurarse de tener extras para usar en comidas congeladas.

4. Facilite también el control de las porciones. Cuando congele comidas, utilice recipientes pequeños de una sola porción.

5. Puedes cocinar pollo o pavo fresco con anticipación. Corta la carne cocida en rodajas, congélala y descongélala cuando necesites una fuente de proteína magra en tus comidas. Esta también puede ser una buena alternativa al uso de embutidos procesados.

6. Ten en cuenta que hay algunos alimentos que no se congelan bien. Las ensaladas que incluyen la ensalada de atún, la ensalada de macarrones y la ensalada de huevo tampoco se congelan bien. Además, los platos con salsas cremosas o a base de leche y mayonesa no se recalentarán hasta recuperar su calidad original, aunque esto puede depender de la receta.

Las comidas congeladas le ahorran tiempo, le ayudan a reducir el desperdicio y le ahorran dinero

7. Evite las quemaduras por congelación guardando sus comidas congelables en recipientes herméticos. También puede envolver bien las sobras o usar una bolsa para congelar y eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de sellar. Si usa un recipiente, llénelo hasta el tope, dejando solo una pequeña cantidad de espacio porque se expandirá durante la congelación.

8. Antes de congelar, coloque la comida en recipientes poco profundos para que se enfríe más rápido. Asegúrese de no dejar los alimentos a temperatura ambiente durante más de 2 horas.

9. No llenes tu congelador de abajo hacia arriba. Empaquetarlo demasiado bloqueará la circulación del aire. Para una congelación adecuada, debes mantenerla a 0 grados C o 32 grados F.

10. La frescura y la calidad al momento de la congelación pueden marcar una gran diferencia en el sabor. Si un alimento se congela mientras está en su máxima calidad, o el mismo día en que lo cocinó, sabrá mejor cuando lo descongele que si lo congela días después.

Seguridad en la descongelación

Nunca descongele alimentos a temperatura ambiente o en la encimera de la cocina. Esto puede hacer que sus alimentos no sean seguros para comer. Hay 3 formas de descongelar alimentos congelados de forma segura:

1. Colóquelo en el refrigerador con anticipación para descongelarlo. El tiempo de descongelación dependerá de la cantidad de alimento que estés descongelando.

2. Llene un recipiente o fregadero con agua fría. Coloque la comida en una bolsa de plástico con cierre hermético y sumérjala en el agua. Cambie el agua cada 30 minutos y cocine inmediatamente después de que se complete la descongelación.

3. Descongele los alimentos en el microondas y cocínelos inmediatamente después de descongelarlos.