COVID-19 está provocando cierres, cuarentenas y protocolos de “distanciamiento social” en todo el país. Para muchos, esto significa cocinar más comidas en casa y posiblemente un acceso limitado a las tiendas de comestibles. La buena noticia es que las comidas caseras suelen ser más saludables que salir a comer: puedes controlar exactamente la cantidad de mantequilla, sal, etc. que se incluyen en tu comida. Siga leyendo para obtener más consejos para preparar comidas saludables en casa.
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Cuando no puede encontrar exactamente lo que necesita en la tienda, es importante encontrar recetas flexibles en las que pueda sustituir fácilmente diferentes verduras, proteínas y cereales, según lo que tenga a mano.
Cosas como salteados, sopas, guisos, frittatas y pastel de carne son platos versátiles que pueden utilizar casi cualquier combinación de verduras, proteínas y cereales.
Al preparar una comida, utilice el método del plato para diabéticos para preparar comidas equilibradas con porciones adecuadas.
Llenar la mitad de tu plato con verduras te proporcionará fibra, vitaminas y minerales que necesitas para mantenerte saludable. Cualquier verdura servirá: fresca, congelada o enlatada.
Una pequeña porción de proteína en un cuarto de tu plato es todo lo que necesitas para mantenerte lleno y satisfecho. Elija proteínas magras que sean bajas en grasas saturadas, como pollo, pavo, pescado y cortes magros de carne de res y cerdo.
Termine su comida llenando una cuarta parte de su plato con un alimento rico en carbohidratos como cereales integrales, frijoles, verduras con almidón como patatas o maíz, o fruta. Limitar los alimentos con carbohidratos a una cuarta parte del plato ayuda a mantener las porciones bajo control para evitar picos de glucosa en sangre.
Puede utilizar esta misma fórmula al preparar platos combinados como sopa o cazuela; debe estar compuesta principalmente de verduras, un cuarto de proteínas y un cuarto de carbohidratos.
COVID-19: ¿Qué puedo comer? de la Asociación Estadounidense de Diabetes en Vimeo .
Explore nuestra colección de recetas fáciles de despensa en busca de ideas e inspiración. Sea creativo en la cocina y pruebe sustituyendo diferentes verduras, cereales, proteínas y saborizantes según lo que tenga a mano.
