¿No sabes qué cocinar para el Día de Acción de Gracias? ¡Te tenemos cubierto! Este manual todo en uno tiene todo lo que necesita para preparar un banquete de Acción de Gracias apto para personas con diabetes y con un presupuesto limitado, incluidas recetas, una lista de compras, un plan de acción, consejos para preparar un plato de Acción de Gracias más saludable e ideas para las sobras. Nuestro Día de Acción de Gracias más saludable tiene un tercio de las calorías, los carbohidratos y las grasas de una comida tradicional de Acción de Gracias, y por menos de $10 la porción, también es fácil para su presupuesto.
EL MENÚ
Nuestro menú incluye versiones más saludables de los clásicos del Día de Acción de Gracias. Todas las recetas se han modificado para hacer diez porciones, perfectas para una multitud o una pequeña reunión familiar con muchas sobras.
Ahorre tiempo (¡y calorías!) asando solo la pechuga de pavo en lugar de un pavo entero. La carne de pechuga tiene menos grasa que la carne oscura, lo que reduce la grasa saturada.
No es necesario eliminar el relleno de su comida navideña. Disfrute de este relleno de pan y mantenga baja la cuenta de carbohidratos. Las verduras, las hierbas frescas y la manzana añaden sabor y ayudan a completar la porción.
El puré de patatas es un alimento básico del Día de Acción de Gracias. La papa es la estrella de esta guarnición reconfortante, pero una verdura sin almidón juega un papel secundario sorprendente. El resultado es ligero, delicioso y apto para diabéticos.
Aquí hay una versión más ligera de una tradicional cazuela cremosa de judías verdes. Esta receta tiene sólo 4 gramos de carbohidratos por porción. Las avellanas dan una textura crujiente y los arándanos secos aportan un toque colorido.
El queso azul, las granadas y las avellanas añaden un sabor interesante y crujiente a esta ensalada, lo que hace que sea deliciosamente fácil agregar más verduras a su plato navideño. Agregar una ensalada a su menú de Acción de Gracias hace que sea más fácil llenar la mitad de su plato con vegetales sin almidón.
¡Nadie sabrá jamás que este sencillo tratamiento es apto para la diabetes! Puedes servir estas mini tartas e impresionar a tus invitados con este postre bajo en carbohidratos. Pero no se deje engañar por estas delicias bajas en calorías, todavía tienen toneladas de sabor a calabaza.
LA LISTA DE COMPRAS
Esta lista contiene no sólo todos los ingredientes necesarios, sino también las cantidades que necesitarás para la receta. De esa manera, si ya tienes algunos de los ingredientes a mano, podrás saber si tienes suficientes o necesitas comprar más. Esto es especialmente útil para especias y salsas embotelladas.
Además, la lista de la compra está organizada según departamento del supermercado. En los grandes supermercados, puede resultar molesto darse cuenta de que se ha olvidado algo en el departamento de lácteos cuando se está en la sección de productos agrícolas. Esta lista debería ayudar e incluso puede reducir la cantidad de tiempo que pasa en el mercado.
El costo de esta comida es de $8.90 por persona. Los precios estimados de los ingredientes se basan en los precios de las tiendas de alimentos nacionales y variarán según la zona. Este número le dará una idea de cuánto costará la comida. Además, ¡esté atento a las rebajas!
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EL PLAN DE JUEGO
Preparar un banquete de Acción de Gracias puede parecer estresante, pero hay muchas cosas que puedes hacer antes del gran día para prepararte para el éxito. Preparar los platos con anticipación ayuda a distribuir el trabajo a lo largo de más de un día y puede liberar un valioso espacio en la estufa y el horno. Aquí hay un plan de juego paso a paso:
Fin de semana antes del Día de Acción de Gracias
- Pon la mesa: Si tienes espacio, pon tu mesa. No tendrás que pensar en ello durante la semana mientras preparas el resto de la comida.
- Fuentes y utensilios para servir: Coloque fuentes para servir junto con los utensilios para servir. Incluso coloco una nota en cada plato que describe qué comida va en ese plato. Nota: Esto incluirá los platos para hornear para el relleno de pan con hierbas y el mejor puré de papas que se prepararán con anticipación (ver más abajo). Ese día, no tendrás que detenerte a buscar los platos adecuados y, si tus amigos o familiares te ayudan, sabrán dónde debe ir todo.
Lunes
- Compre todos los ingredientes.
- Si usa pavo congelado, déjelo en el refrigerador para que se descongele.
Martes
- Arregle flores o adornos de mesa.
Miércoles
- Prepare el relleno asado con hierbas, enfríe, envuélvalo bien y refrigere.
- Haga un mejor puré de papas, enfríe, envuélvalo bien y refrigere.
Jueves
3 horas antes de servir
Retire el relleno de pan con hierbas y el mejor puré de papas del refrigerador para que alcancen la temperatura ambiente antes de calentarlos. Nota: Si el relleno parece seco, agregue un poco de caldo de pollo.
Forre un molde para mini muffins con moldes para hornear y galletas. Mezcle los ingredientes para las minitartas de calabaza en un bol y reserve.
2 1/2 horas antes de servir
Prepare y ase pavo asado con hierbas .
Rellene las minitartas de calabaza y colóquelas en el horno durante 30 minutos. Retirar y dejar enfriar en la encimera. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir después del plato principal. Si solo tienes un horno, colócalos en el estante debajo del pavo.
2 horas antes de servir
Mientras el pavo está en el horno, prepare una vinagreta para la ensalada de invierno y reserve.
Coloque las hojas verdes de la Winter Salad en una fuente o tazón para servir. Espolvorea con semillas de granada, queso azul y pistachos y reserva.
Prepare una salsa para las judías verdes (avellanas, arándanos, aceite de oliva) y reserve.
30 minutos antes de servir
Coloque el relleno de pan con hierbas y el mejor puré de papas en el horno a 350 para que se calienten. El pavo debería estar listo para entonces. De lo contrario, y solo tienes un horno, colócalos en un estante debajo del pavo.
Caliéntalos durante unos 30 minutos. Sugerencia: para saber si estos platos están completamente calientes, introduzca la punta de un cuchillo en el medio del plato y retírelo. El metal debe estar caliente al tacto.
20 minutos antes de servir
Espolvorea el aderezo sobre la Ensalada de Invierno .
Haga judías verdes y cubra con la salsa.
Corta el pavo y colócalo en un plato para servir.
Después del plato principal
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Al elegir recetas más saludables, consumir vegetales sin almidón y controlar el tamaño de las porciones, nuestro plato de Acción de Gracias tiene aproximadamente un tercio de las calorías, carbohidratos y grasas de una comida tradicional de Acción de Gracias.
Nuestra comida apta para diabéticos frente a la comida tradicional de Acción de Gracias*
*Comida tradicional de Acción de Gracias que consiste en pavo con salsa gravy, puré de papas, cazuela de judías verdes, relleno, cazuela de camote, salsa de arándanos, panecillo y pastel de calabaza.
Para preparar un plato de Acción de Gracias más saludable, utilice el método del plato :
- Comience con un plato de tamaño razonable (aproximadamente 9 pulgadas) para mantener el tamaño de las porciones bajo control. Divida mentalmente el plato por la mitad y llene la mitad con verduras sin almidón como judías verdes, ensalada, coles de Bruselas, brócoli, coliflor, etc.
- Divide la otra mitad en dos cuartos. Llene una cuarta parte con alimentos con proteínas magras como pavo o jamón (o frijoles, lentejas y sustitutos de la carne si va a celebrar un Día de Acción de Gracias a base de plantas).
- El último cuarto es para alimentos ricos en carbohidratos. Esto incluye relleno, puré de papas, batatas, panecillos, calabaza bellota o calabaza y dulces como el pastel de calabaza. Limitar sus selecciones de carbohidratos a esta sección de su plato es una manera fácil de mantener bajo control el total de carbohidratos de la comida.
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EL DÍA DESPUÉS
Incluso con el corte de pechuga más pequeño en nuestra receta de pavo, sobrará mucho. Pruebe estas recetas para sacarle más provecho a su centro de mesa de Acción de Gracias.
Caliéntate con esta abundante sopa a base de caldo. Incluso puedes hacer tu propio caldo de pavo con los huesos del pavo para obtener una sopa rica y sabrosa.
Pruebe este sándwich ligero en lugar del tradicional sándwich de pavo sobrante.
