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Bacalao asado con tomates, calabacín y aceitunas
15 min tiempo de preparación
35 min tiempo de cocción
4porciones
Cómo hacer Bacalao asado con tomates, calabacín y aceitunas
El bacalao es un pescado blanco tierno que absorbe los sabores de los ingredientes con los que se cocina. El dulzor de los tomates y el calabacín, combinado con el toque salado de las aceitunas, convertirá este plato de marisco de inspiración mediterránea en uno de tus favoritos.
15 min tiempo de preparación
35 min tiempo de cocción
4porciones
1 filete de bacalao + ½ taza de verduras
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Instrucciones paso a paso:
-
Precalentar el horno a 220 °C (425 °F).
-
Coloca los tomates, el calabacín y la cebolla en una fuente grande para hornear y sazona con sal y pimienta. Rocía con aceite de oliva y hornea durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
-
Retire del horno y añada el ajo, las aceitunas y la albahaca. Coloque los filetes de bacalao sobre las verduras y sazone con sal y pimienta. Rocíe con jugo de lima. Vuelva a meter al horno. Hornee durante unos 15 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 filete de bacalao + ½ taza de verduras
- Cantidad por porcion Calorías 230
- % Valor diario*
-
Grasa Total
11g
14%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 65mg 22%
- Sodio 390mg 17%
-
Carbohidratos Totales
9g
3%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 4g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 27g
- Potasio 850mg 18%
Ingredientes
tomates roma (ciruela) (dados)
1 taza
calabacín (dados)
2 large
cebolla amarilla (rebanado)
1 med
Sal kosher
1/8 tsp
pimienta negra (recién molido)
1/8 tsp
Aceite de oliva virgen extra
2 tbsp
ajo (picado)
2 clove
aceitunas Kalamata (sin hoyos y en cubos)
1/4 taza
albahaca (picado)
1/4 taza
filetes de bacalao (4-6 onzas cada una)
4 whole
jugo de lima fresco
2 tbsp
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