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Bol de fajitas de pollo en bandeja para hornear
10 min tiempo de preparación
22 min tiempo de cocción
4porciones
Cómo hacer Bol de fajitas de pollo en bandeja para hornear
Las cenas preparadas en una sola bandeja son una excelente opción para una comida rápida y sencilla entre semana, sin tener que limpiar mucho. Estas fajitas de pollo al horno, inspiradas en la cocina mexicana, son un plato abundante y delicioso.
10 min tiempo de preparación
22 min tiempo de cocción
4porciones
6 onzas de pollo + 1 taza de mezcla de frijoles y verduras
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Instrucciones paso a paso:
-
Precalienta el horno a 220 grados Celsius y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
-
En un tazón grande, combine el chile en polvo, el comino, la sal kosher, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta molida. Incorpore una cucharada de aceite batiendo. Agregue el pollo, la cebolla y los pimientos rojos y verdes y mezcle bien para que se impregnen.
-
Extienda el pollo y las verduras en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Hornee durante 15 minutos.
-
En un tazón grande, combine los frijoles negros con la cucharada restante de aceite de oliva.
-
Retire la sartén del horno y remueva el pollo y las verduras. Esparza las judías verdes uniformemente por encima. Hornee hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74 °C y las verduras estén tiernas, de 5 a 7 minutos más.
-
En un tazón pequeño, mezcla el yogur, el jugo de lima y la salsa picante.
-
Reparte la lechuga, el pollo, los frijoles y las verduras entre los cuatro tazones. Rocía con la salsa de yogur y sirve con salsa picante o salsa de carne adicional.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
6 onzas de pollo + 1 taza de mezcla de frijoles y verduras
- Cantidad por porcion Calorías 380
- % Valor diario*
-
Grasa Total
12g
15%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 95mg 32%
- Sodio 360mg 16%
-
Carbohidratos Totales
15g
5%
- Fibra dietética 9g 32%
- Azúcares totales 7g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 43g
- Potasio 1166mg 25%
Ingredientes
chile en polvo
2 tsp
comino molido
2 tsp
Sal kosher
1/4 tsp
polvo de ajo
1/2 tsp
paprika ahumada
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
aceite de canola (dividido)
2 tbsp
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortar en rodajas de 2,5 cm (1 pulgada))
1 1/2 lbs
cebolla amarilla (rebanado)
1 large
pimiento rojo (rebanado)
1 whole
pimiento verde (rebanado)
1 whole
frijoles negros (bajo en sodio, escurrido y enjuagado)
1 (15 ounce) can
Yogur griego natural sin grasa
1/4 taza
jugo de lima
1 tbsp
salsa picante
1 tsp
lechuga romana (picado)
1 head
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