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Brócoli rostizado y Fregola Sarda con Huevos cocidos enteros y Aderezo Tahini
10 min prep time
25 min cook time
2porciones
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Blue Apron
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Cómo hacer Brócoli rostizado y Fregola Sarda con Huevos cocidos enteros y Aderezo Tahini
Esta receta inspirada en el Medio Oriente está llena de sabores variados gracias a las perlas tostadas de pasta fregola sarda, vegetales rostizados (condimentados con el zaatar de hierbas), y almendras crujientes, todos combinados con un aderezo suave y a nuez de tahini y limón.
Blue Apron cree que la hora de la comida debería ser la mejor parte del día.
Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.
10 min prep time
25 min cook time
2porciones
1/2 recipe
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Instrucciones paso a paso:
- Prepara y rostiza los vegetales: Coloca una rejilla para horno en el centro del horno, luego precalienta el horno a 450°F (232°C). Llena una olla pequeña a 3/4 de su capacidad con agua; cúbrela y caliéntala hasta hervir a fuego alto. Llena una olla mediana por separado a 3/4 de su capacidad con agua; cúbrela y caliéntala hasta hervir a fuego alto. Lava y seca los productos frescos. Corta y desecha la parte inferior de 1/2 pulgada del tallo del brócoli; corta el brócoli en flores pequeñas. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en rodajas finas. Coloca los vegetales preparados sobre una bandeja para horno. Rocíalos con 1/2 cucharadita de aceite de oliva y condimenta con sal (opcional), pimienta, y el za’atar; agita para cubrir. Colócalos en una capa uniforme. Ásalos de 20 a 22 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos al pincharlos con un tenedor. Sácala del horno.
- Prepara los ingredientes restantes: Mientras tanto, corta el limón a la mitad; exprime el jugo dentro de un tazón mediano, sacando las semillas. Pela 1 diente de ajo; utilizando un acanalador, rállalo finamente en una pasta (o utiliza el lado pequeño de un rallador rectangular). Quita los tallos de las hojas de menta.
- Cocina la pasta: Coloca la pasta en un colador y enjuaga completamente bajo el agua para quitar todo almidón en exceso. Transfiere a la olla mediana de agua hirviendo. Cocínalo, sin taparlo, de 7 a 8 minutos, o hasta que esté tierno. Apaga el fuego. Escúrrela bien y vuelve a colocarla en la olla.
- Cocina y rebana los huevos: Mientras tanto, añade los huevos cuidadosamente a la olla pequeña de agua hirviendo y cocínalos por 9 a 10 minutos. Drena y enjuaga bajo agua fría por 30 segundos a 1 minuto para detener el proceso de cocción. Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, pela los huevos cocidos. Transfiérelos a una tabla de cortar y rebánalos finamente en rodajas.
- Haz el aderezo: Mientras tanto, al tazón del jugo de limón, añade el tahini, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, y tanta cantidad de pasta de ajo como gustes. Bátelos hasta que se combinen y estén suaves.
- Termina y sirve tu plato: A la olla de la pasta cocida, añade los vegetales rostizados, almendras, queso, aderezo, y 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Remueve para combinar. Sirve la pasta terminada cubierta con los huevos rebanados. Rocía con 1/2 cucharadita de aceite de oliva y decora con las hojas de menta (desgarrándolas antes de añadirlas). ¡Disfruta!
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 recipe
- Cantidad por porcion Calorías 720
-
Grasa Total
41g
- Grasa Saturada 8g
- Cholesterol 265mg
- Sodium 780mg
-
Carbohidratos Totales
67g
- Dietary Fiber 10g
- Total Sugars 8g
- Proteína 28g
- Potasio 1000mg
Ingredientes
brócoli
1 lbs
cebolla roja
1 med
aceite de oliva (divided)
2 1/2 tbsp
condimento za'atar
1 tbsp
limón
1 med
ajo
1 clove
menta fresca
1 bunch
pasta fregola sarda
2/3 cup
huevos
2 large
agua
2 tbsp
almendras laminadas
2 tbsp
grated romano cheese
1/4 cup
tahini
2 tbsp
sal y pimienta para probar
1 pinch
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Reseñas y Calificaciones