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Calabacín con maíz y pimientos
25 min tiempo de preparación
12 min tiempo de cocción
8porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Calabacín con maíz y pimientos
Esta guarnición es perfecta para aprovechar todos esos calabacines y pimientos de tu huerto de verano o los que compres en el mercado de agricultores. Con un toque picante, este plato es fácil de preparar y combina muy bien con pescado o pollo a la parrilla.
25 min tiempo de preparación
12 min tiempo de cocción
8porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 5 minutos. Añade el ajo, los pimientos rojos y los jalapeños y sofríe durante 2 minutos.
-
Agrega el calabacín y sofríe de 3 a 4 minutos. Agrega el maíz a la sartén y sofríe de 2 a 4 minutos. Sazona con sal y pimienta negra.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 75
- % Valor diario*
-
Grasa Total
3g
4%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 160mg 7%
-
Carbohidratos Totales
10g
4%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 4g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 2g
- Potasio 370mg 8%
Ingredientes
pimienta negra
1/4 tsp
sal
1/2 tsp
mazorcas de maíz (desgranado, sin hebras, granos cortados de la mazorca (1 1/2 tazas de granos))
2 whole
calabacín (finamente rebanado)
4 med
Chile jalapeño (con semillas y picado)
1/2 whole
pimiento rojo (sin corazón, sin semillas y cortado en cubos)
1 med
ajo (picado)
2 clove
cebolla(s) (picado)
1 med
aceite de oliva
1 1/2 tbsp
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