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Casamiento de Quinua y Frijoles por Ingrid Hoffmann
10 min tiempo de preparación
33 min tiempo de cocción
8porciones
Recipe by
Ingrid Hoffmann
Origen
Latin Comfort Foods Made Healthy
Photo by
Mittera
Cómo hacer Casamiento de Quinua y Frijoles por Ingrid Hoffmann
El Casamiento a menudo se sirve como parte de un desayuno salvadoreño. Es básicamente un plato hecho con arroz sobrante y frijoles. Al cambiar el arroz por quinua, toda la comida cambia con este sorprendente super alimento que está cargado con nutrición y fibra.
Encuentra esta receta y más en nuestro libro de recetas bilingüe, Alimentos latinos reconfortantes y saludables, por Ingrid Hoffmann.
10 min tiempo de preparación
33 min tiempo de cocción
8porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Hervir el agua en una olla mediana. Echar la quinua y hervir hasta que el líquido prácticamente se evapore. Luego cocer a fuego lento, un poco destapada, hasta que la quinua esté blanda, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y granear con un tenedor.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y saltear, revolviendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén blandos, aproximadamente 8 minutos. Echar las habichuelas, el caldo, la salsa de tomate, la sal y la pimienta y cocer 5 minutos.
- Echar la quinua, revolver y calentar bien.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 130
- % Valor diario*
-
Grasa Total
3.5g
4%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 210mg 9%
-
Carbohidratos Totales
21g
8%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 5g
- Potasio 270mg 6%
Ingredientes
agua
2 taza
uncooked quinoa (rinsed)
1 taza
aceite de oliva
1 tbsp
cebolla(s) (finely chopped)
1 med
pimiento verde (finely chopped)
1 med
ajo (minced)
1 clove
frijoles colorados (rinsed and drained)
1 (15.5 ounce) can
unsalted vegetable broth or unsalted chicken broth
1/4 taza
no-salt-added tomato sauce
1/4 taza
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
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