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Casamiento de Quinua y Frijoles por Ingrid Hoffmann
10 min prep time
33 min cook time
8porciones
Recipe by
Ingrid Hoffmann
Origen
Latin Comfort Foods Made Healthy
Photo by
Mittera
Cómo hacer Casamiento de Quinua y Frijoles por Ingrid Hoffmann
El Casamiento a menudo se sirve como parte de un desayuno salvadoreño. Es básicamente un plato hecho con arroz sobrante y frijoles. Al cambiar el arroz por quinua, toda la comida cambia con este sorprendente super alimento que está cargado con nutrición y fibra.
Encuentra esta receta y más en nuestro libro de recetas bilingüe, Alimentos latinos reconfortantes y saludables, por Ingrid Hoffmann.
10 min prep time
33 min cook time
8porciones
3/4 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Hervir el agua en una olla mediana. Echar la quinua y hervir hasta que el líquido prácticamente se evapore. Luego cocer a fuego lento, un poco destapada, hasta que la quinua esté blanda, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y granear con un tenedor.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y saltear, revolviendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén blandos, aproximadamente 8 minutos. Echar las habichuelas, el caldo, la salsa de tomate, la sal y la pimienta y cocer 5 minutos.
- Echar la quinua, revolver y calentar bien.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
3/4 cup
- Cantidad por porcion Calorías 160
-
Grasa Total
3g
- Grasa Saturada 0.4g
- Sodium 210mg
-
Carbohidratos Totales
26g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 3g
- Proteína 7g
- Potasio 360mg
- Phosphorous 160mg
Ingredientes
agua
2 cup
uncooked quinoa (rinsed)
1 cup
aceite de oliva
1 tbsp
cebolla(s) (finely chopped)
1
pimiento verde (finely chopped)
1
ajo (minced)
1 clove
frijoles colorados (rinsed and drained)
15.5 ounce can
unsalted vegetable broth or unsalted chicken broth
1/4 cup
no-salt-added tomato sauce
1/4 cup
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
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