Copas de huevo y tomate al horno

10 min prep time
30 min cook time
4porciones
Recipe by Howard Rosenthal Origen Mr. Food Test Kitchen: Guilt-Free Comfort Favorites Photo by Victoria Krog and Kelly Rusin
Baked Egg 'n' Tomato Cups

Cómo hacer Copas de huevo y tomate al horno

 

El final del verano es el mejor momento para encontrar tomates deliciosos y maduros. Busca en tu tienda de comestibles o en el mercado de agricultores los tomates autóctonos; vienen en una variedad de colores y pueden no ser perfectamente redondos, pero son muy sabrosos y añaden un toque caprichoso al desayuno.
 
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10 min prep time
30 min cook time
4porciones
1 tomato cup
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Instrucciones paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 350ºF (177ºC). Cubre un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  2. Corta 1/4 de pulgada de la parte superior de cada tomate. Saca la pulpa y las semillas, dejando una cáscara de aproximadamente 1/2 pulgada. (Guarda la pulpa del tomate para otro uso o deséchala). Coloca el lado cortado hacia arriba en el molde. Espolvorea uniformemente los tomates con 1/4 de cucharadita de pimienta y la mezcla de condimentos.
  3. Parte un huevo dentro de cada tomate. Espolvorea cada huevo con 1/2 cucharadita de queso y el 1/4 restante de pimienta. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que los huevos estén cuajados. Espolvorea con tocino para servir.
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Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 tomato cup
  • Cantidad por porcion Calorías 130
  • Grasa Total 7g
    • Grasa Saturada 2.4g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 195mg
  • Sodium 200mg
  • Carbohidratos Totales 7g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 4g
    • Added Sugars 0g
  • Proteína 10g
  • Potasio 440mg
  • Phosphorous 165mg
Ingredientes
tomates grandes maduros tipo bistec o tomates tradicionales
4
pimienta negra (divided)
1/2 tsp
salt-free garlic and herb seasoning blend, such as Mrs. Dash
1/2 tsp
eggs
4
reduced fat parmesan cheese (grated)
2 tsp
tocino (cooked and crumbled)
2 slice

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