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Crepes saladas
20 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
4porciones
Cómo hacer Crepes saladas
Estas crepes integrales son un delicioso desayuno o almuerzo salado, que proporciona un buen equilibrio de cereales integrales, proteínas y verduras sin almidón.
20 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
4porciones
2 crepes
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Instrucciones paso a paso:
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Para preparar la masa de crepes, coloque la harina integral en un bol grande. En otro bol mediano, bata los huevos, la leche, el agua y el aceite de oliva. Incorpore esta mezcla a la harina y mezcle bien. Licúe la mezcla con una batidora o una batidora de mano. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 20 minutos.
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Rocíe una sartén antiadherente de 25 cm con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio. Deje que la sartén se caliente hasta que una gota de agua chisporrotee en el fondo.
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Vierta 1/4 de taza de la masa para crepes en el fondo de la sartén, formando una capa fina. Cocine el crepe hasta que los bordes comiencen a dorarse. Con una espátula, déle la vuelta y cocine durante un minuto más. Coloque el crepe en un plato y repita el proceso para preparar 8 crepes.
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Cueza al vapor los ramilletes de brócoli en el microondas o en una cacerola con dos centímetros y medio de agua. Cocine al vapor hasta que los ramilletes estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
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Rocíe una sartén antiadherente con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio-alto. Sofría la cebolla y el jamón hasta que la cebolla esté blanda y comience a caramelizarse.
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Añade el brócoli al vapor y, con una espátula, desmenúzalo en trozos pequeños, mezclándolo con el jamón y las cebollas.
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En un tazón pequeño, bate las claras de huevo, la crema de leche descremada y la pimienta. Agrega la mezcla y el queso parmesano a las verduras y revuelve hasta que se revuelvan.
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Rellena y enrolla cada crepe con media taza de huevo revuelto con verduras.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 crepes
- Cantidad por porcion Calorías 270
- % Valor diario*
-
Grasa Total
9g
12%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 105mg 35%
- Sodio 410mg 18%
-
Carbohidratos Totales
30g
11%
- Fibra dietética 5g 18%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 19g
- Potasio 640mg 14%
Ingredientes
huevos
2 large
leche (sin grasa)
2/3 taza
agua
1/2 taza
Aceite de oliva virgen extra
1 tbsp
Sal kosher (opcional)
1/4 tsp
harina de trigo integral
1 taza
rociador para cocinar antiadherente
2 sprays, 0.5g
floretes de brócoli
4 taza
cebolla(s) (dados)
1/2 small
Jamón estilo charcutería bajo en sodio (dados)
3 oz
claras de huevo
4 large
mitad y mitad sin grasa
1/4 taza
pimienta negra
1/4 tsp
queso parmesano (rallado)
2 tbsp
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