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Ensalada de pollo con frutas
15 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
8porciones
Recipe by
Robyn Webb
Origen
The Perfect Diabetes Comfort Food Collection
Photo by
Renée Comet
Cómo hacer Ensalada de pollo con frutas
En esta ensalada para el almuerzo, obtendrás fruta rica en fibra y proteínas, o puedes servirla como una cena ligera. Cualquier variedad de manzana funciona; sin embargo, la autora de libros de cocina Robyn Webb opina que la dulce Gala suaviza el sabor ligeramente fuerte del ave.
15 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
8porciones
2/3 de taza
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Instrucciones paso a paso:
-
Corta el pollo en cubos o rodajas.
-
En un bol grande, mezcla el pollo con las manzanas, las uvas, los albaricoques, las cerezas, el apio y la cebolla.
-
Incorpora suavemente la mayonesa, el yogur, la sal y la pimienta. Tapa y refrigera durante 30 minutos para que se mezclen los sabores.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
2/3 de taza
- Cantidad por porcion Calorías 130
- % Valor diario*
-
Grasa Total
2.5g
3%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 30mg 10%
- Sodio 210mg 9%
-
Carbohidratos Totales
16g
6%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 12g
- Azúcares añadidos 3g 6%
- Proteína 12g
- Potasio 290mg 6%
Ingredientes
pechuga de pollo cocida (dados)
2 1/2 taza
Manzanas de la gala (sin pelar y cortado en cubos)
2 small
uvas rojas sin semillas partidas por la mitad
1/2 taza
damáscos secos (rebanado)
1/4 taza
cerezas dulces oscuras
1/4 taza
apio (dados)
2 stalks
cebolla roja (picado)
1/4 taza
mayonesa ligera
2 tbsp
yogurt natural (sin grasa)
2 tbsp
sal marina
1/2 tsp
pimienta negra (recién molido)
1/4 tsp
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