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Cómo hacer Ensalada de Remolacha y Rúcula con Feta
¿Nunca antes has cocinado con remolachas? Esta receta rápida y fácil es un estupendo sitio para comenzar. ¡Las remolachas rostizadas, rúcula y feta hacen una combinación deliciosa de sabores!
10 min prep time
2porciones
1 cup (packed)
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Instrucciones paso a paso:
- Precalentar el horno a 400°F (204°C).
- Coloca las remolachas en una sola capa sobre una charola ribeteada. Rocía las remolachas con 1 Cdita. de aceite. Espolvorea la pimienta sobre las remolachas.
- Rostiza durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas cuando se prueben con un tenedor. Déjalas cocinar sobre la charola durante 10 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón grande, bate las 2 Cditas. restantes de aceite, vinagre, y mostaza. Añadir la rúcula, girando las hojas en el aderezo (las pinzas funcionan bien para esto). Añadir las remolachas enfriadas. Espolvorea con el feta. Revuelve para combinar.
- Consejo de Cocina: La mayoría de las recetas aconsejan asar enteras las remolachas, luego pelarlas después de cocinar. Para acortar el tiempo de cocción considerablemente, pélalas crudas (un pelador de vegetales funciona bien) y córtalas en cuartos u octavos antes de asarlas. Las remolachas pueden manchar la ropa, así que puede que desees usar un delantar y un par de guantes desechables de plástico antes de manipular las remolachas.
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup (packed)
- Cantidad por porcion Calorías 105
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 0.9g
- Sodium 280mg
-
Carbohidratos Totales
8g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 5g
- Proteína 4g
Ingredientes
medium beets (trimmed, peeled, each cut into eighths)
2
aceite de oliva (divided use)
3 tsp
pepper
1/8 tsp
vinagre de vino blanco
1/2 tsp
Mostaza de Dijon
1/4 tsp
Rúcula (packed about 1 1/2 cups)
1 1/2 oz
queso feta (fat-free, crumbled)
3 tbsp
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