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Estofado de cerdo al horno con batatas y chalotas
20 min tiempo de preparación
45 min tiempo de cocción
6porciones
Cómo hacer Estofado de cerdo al horno con batatas y chalotas
Este plato es una delicia. El color lila de las chalotas contrasta maravillosamente con el naranja brillante de las batatas. Es uno de esos platos clásicos que se preparan tanto en la estufa como en el horno, y que llenan la cocina con un aroma celestial.
20 min tiempo de preparación
45 min tiempo de cocción
6porciones
1 taza (70 g de cerdo + aproximadamente 3/4 de taza de verduras y salsa)
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Instrucciones paso a paso:
-
Precalienta el horno a 175 °C. Calienta el aceite de oliva en una olla grande apta para horno o similar. Agrega la carne de cerdo en dos tandas, hasta que esté bien dorada por todos lados, aproximadamente 6 minutos por tanda. Retira la carne de la olla y reserva. Agrega la cebolla, las batatas, las chalotas y el ajo, y sofríe durante 2-3 minutos.
-
Vuelve a poner la carne de cerdo con sus jugos en la sartén y espolvorea con la harina. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que la harina se absorba en la carne y las verduras. Agrega el caldo de pollo, el vino, el tomillo, la sal y la pimienta. Deja que hierva. Baja el fuego y añade los champiñones.
-
Traslada la sartén al horno y hornea sin tapar durante 40-45 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Espolvorea con perejil.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza (70 g de cerdo + aproximadamente 3/4 de taza de verduras y salsa)
- Cantidad por porcion Calorías 230
- % Valor diario*
-
Grasa Total
4g
5%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 50mg 17%
- Sodio 180mg 8%
-
Carbohidratos Totales
25g
9%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 7g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 20g
- Potasio 850mg 18%
Ingredientes
chalotes (pelado y dejado entero)
8 whole
batatas (pelado y cortado en 8 gajos)
2 med
cebolla(s) (picado)
1 med
solomillo de cerdo (sin hueso, cortado en trozos de 1 1/2 pulgadas)
1 lbs
aceite de oliva
1 tbsp
ajo (picado)
4 clove
harina
3 tbsp
caldo de pollo bajo en sodio (sin grasa)
1 3/4 taza
vino blanco seco (Pinot Grigio o Sauvignon Blanc)
1/2 taza
tomillo fresco (picado)
1 tbsp
Sal kosher
1/8 tsp
pimienta negra (recién molido)
1/8 tsp
champiñones cremini o champiñones blancos (Limpiadas, sin tallos y cortadas por la mitad.)
1/2 lbs
perejil fresco (picado)
1/2 taza
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