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Estofado picante de Lentejas
20 min tiempo de preparación
1 hr, 5 min tiempo de cocción
9porciones
Cómo hacer Estofado picante de Lentejas
Prueba neustro Estofado picante de Lentejas. Puedes aumentar el picor de este suculento estofado incluso más añadiendo una Cdita. de hojuelas de pimienta roja trituradas cuando saltees los vegetales. O, bajar el picor utilizando salchicha de pollo con sabor a manzana, italiana o mediterránea.
20 min tiempo de preparación
1 hr, 5 min tiempo de cocción
9porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Cubre una olla sopera grande con aceite en aerosol. Saltea la salchicha a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorada.
- Añadir el apio, cebollas, zanahorias y pimiento morrón rojo a la olla y saltear a fuego medio alto por aproximadamente 4 minutos o hasta que las cebollas comiencen a ponerse transparentes.
- Añadir el agua, caldo, lentejas, sal, pimienta y hoja de laurel. Lleva a ebullición; baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.
- Retira la hoja de laurel, añade el perejil y sirve.
Información Nutricional
9 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 160
- % Valor diario*
-
Grasa Total
3g
4%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 40mg 13%
- Sodio 420mg 18%
-
Carbohidratos Totales
19g
7%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 3g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 13g
- Potasio 417mg 9%
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1 whole
apio (medium dice)
2 stalks
salchicha de pollo picante (jalapeno or andouille)
14 oz
cebolla(s) (diced)
1 med
zanahorias (diced)
2 med
pimiento rojo (diced)
1 med
agua
3 taza
reduced sodium chicken broth
14 1/2 oz
dried lentils
1 taza
pimienta negra
1 tsp
hojas de laurel
1 leaves
perejil fresco (chopped)
1/4 taza
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Reseñas y Calificaciones
Heavenly!
A couple of notes: I wasn’t sure how to cut up the sausage since the recipe doesn’t state that but I diced them to similar size as the veggies. And, the photo at the top appears to have potatoes in it while there are none in the recipe.
Recommended
All ingredients were included. I adjusted the amount of some, because we like heartier stews. I doubled the carrots and celery. I used 4 Aidell's chicken & apple sausages.
The instructions are clear and concise. Because I had the time today, I allowed the sausage and veggies to cook 10 minutes longer on a lower heat (to allow the flavors to blend and the veggies to "sweat") before adding the liquid.
I served the stew with a side of roasted green beans and a crusty multigrain baguette toasted in the oven for a few minutes.