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Fideos de calabacín satay
10 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
1serving
Recipe by
Jackie Newgent, RDN, CDN
Origen
The With or Without Meat Cookbook
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Fideos de calabacín satay
El calabacín actúa como fideos para hacer que este plato principal sea fresco y abundante. Pero son los sabores, las texturas y la belleza los que te harán volver a esta receta una y otra vez. Utiliza un calabacín y una calabaza amarilla de verano para obtener los mejores resultados. Hazlo con bistec, y será una maravillosa comida en uno.
Esta receta es de El libro de cocina con o sin carne, de Jackie Newgent.Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.
10 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
1serving
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Instrucciones paso a paso:
- Añadir el calabacín a un plato de 2 cuartos apto para microondas.
- Mezcla la salsa satay, el tahini, el jugo de lima, la salsa de soya y el jengibre en un tazón pequeño hasta que quede sin grumos. Vierte la salsa sobre el calabacín y remueve para cubrirlo.
- Cubre la fuente con papel encerado sin blanquear y calienta en el microondas a potencia alta hasta que las verduras estén hechas, entre 4 minutos (para que estén al dente) y 5 minutos (para que estén blandas). Retira del microondas y deja reposar, tapado, durante 5 minutos para completar el proceso de cocción.
- Añadir los guisantes y el pimiento, remueve para combinarlos y ajusta la sazón. Espolvorea con las semillas de sésamo y el cilantro, y sirve inmediatamente.
Información Nutricional
1 Porcione
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 330
- % Valor diario*
-
Grasa Total
18g
23%
- Grasa Saturada 3g 15%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 30mg 10%
- Sodio 570mg 25%
-
Carbohidratos Totales
24g
9%
- Fibra dietética 8g 29%
- Azúcares totales 12g
- Proteína 25g
- Potasio 1490mg 32%
Ingredientes
calabacín o calabaza amarilla de verano (unpeeled, cut lengthwise into thin, spaghetti-like strips)
2
Asian peanut satay sauce
1 1/2 tbsp
tahini
1 tbsp
Juice of 1/2 lime
1 tbsp
salsa de soja (naturally brewed)
1 tsp
gingerroot (freshly grated)
1 tsp
guisantes (thinly sliced fresh)
1/3 taza
orange or red bell pepper (thinly sliced)
1/3 taza
white or black sesame seeds (toasted)
1 tsp
cilantro leaves (fresh)
2 tbsp
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