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Hamburguesas de garbanzos con chutney de mango
12 min prep time
14 min cook time
4porciones
Recipe by
Robyn Webb
Origen
The Perfect Diabetes Comfort Food Collection
Photo by
Renée Comet
Cómo hacer Hamburguesas de garbanzos con chutney de mango
La autora Robyn Webb comenta: "Mis hamburguesas de garbanzos aparecieron por primera vez en las páginas de la revista Diabetes Forecast . Recibimos tantos elogios sobre esta receta que quiero compartirla de nuevo. Con un sabor similar al del falafel, pero con un toque indio, se pueden preparar, colocar en un plato, tapar y refrigerar horas antes de cocinarlas".
12 min prep time
14 min cook time
4porciones
1 patty
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Instrucciones paso a paso:
- Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Añade la cebolla y saltea durante 3 minutos. Añadir el apio, el pimiento rojo, el perejil y el ajo, y saltear durante 2 minutos. Añadir el curry en polvo, el comino, la cayena y una pizca de sal marina y pimienta, si lo deseas, y retira del fuego.
- Haz un puré con los garbanzos en un procesador de alimentos o en una licuadora, añadiendo un poco de agua si es necesario. Tritura hasta obtener un puré grueso. Añadir los garbanzos a un tazón. Añadir la mezcla de verduras, el huevo y el pan rallado y mezcla bien. Rectifica la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
- Forma la mezcla en cuatro hamburguesas. Calienta la sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva. Añadir las hamburguesas y dóralas por ambos lados durante unos 5-6 minutos por lado. Pon las hamburguesas en los panecillos integrales tostados y cúbrelas con tomate, hojas de lechuga y chutney de mango, si lo deseas.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 patty
- Cantidad por porcion Calorías 310
-
Grasa Total
10g
- Grasa Saturada 1.6g
- Cholesterol 45mg
- Sodium 200mg
-
Carbohidratos Totales
45g
- Dietary Fiber 10g
- Total Sugars 7g
- Proteína 13g
- Potasio 460mg
- Phosphorous 225mg
Ingredientes
aceite de oliva
2 tsp
small onion (diced)
1
apio (minced)
3 tbsp
pimiento rojo (minced)
2 tbsp
perejil (minced)
2 tbsp
ajo (minced)
2 clove
curry en polvo
2 tsp
ground cumin
1/4 tsp
pimienta de cayena
1 pinch
sal
1 pinch
pimienta negra (to taste)
1 pinch
garbanzos (garbanzos) (drained and rinsed)
2 cup
1 egg (beaten)
1 whole
whole-wheat panko breadcrumbs
1 1/2 cup
aceite de oliva
1 tbsp
panecillos integrales para hamburguesa (toasted, optional)
4
tomates
4 slice
lechuga
4 leaves
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Reseñas y Calificaciones
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