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Hongos portobello rellenos de pavo con ensalada de queso feta, espinacas y nueces
10 min prep time
30 min cook time
4porciones
Recipe by
Diabetes Food Hub
Cómo hacer Hongos portobello rellenos de pavo con ensalada de queso feta, espinacas y nueces
Deléitese con los ricos sabores de la temporada con nuestros champiñones rellenos aptos para diabéticos acompañados de una ensalada refrescante. Este plato con un patrón de comidas muy bajo en carbohidratos es delicioso y está repleto de nutrientes, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida saludable.
10 min prep time
30 min cook time
4porciones
1 stuffed mushroom, 2 cups salad
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Instrucciones paso a paso:
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Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Quita los tallos y raspa las láminas de los sombreros de los hongos portobello. Rocía ligeramente los sombreros con aceite de oliva y colócalos en la bandeja para hornear, con el lado abierto hacia arriba.
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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el pavo molido y la cebolla picada. Cocina, desmenuzando el pavo, hasta que ya no esté rosado (aproximadamente 5 a 6 minutos). Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
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Incorpore los tomates cortados en cubitos, el orégano, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Mezcle bien y cocine durante 3 o 4 minutos más.
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Divida la mezcla de pavo de manera uniforme entre los champiñones. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno esté bien caliente.
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En un tazón grande, combine las espinacas tiernas, el queso feta desmenuzado, las nueces tostadas, el pepino y los tomates cherry.
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En un bol pequeño, mezcle el vinagre balsámico, el aceite de oliva y la mostaza de Dijon. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir uniformemente.
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Sirva un champiñón relleno con ensalada como acompañamiento.
Información Nutricional
4 Porciones
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Tamaño de la porción
1 stuffed mushroom, 2 cups salad
- Cantidad por porcion Calorías 320
-
Grasa Total
11g
- Grasa Saturada 2g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 60mg
- Sodium 300mg
-
Carbohidratos Totales
18g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 7g
- Added Sugars 0g
- Proteína 34g
- Potasio 1285mg
Ingredientes
hongos portobello (Sólo mayúsculas)
4 large
pavo molido magro (99% magro)
1 lbs
cebolla(s) (finamente picado)
1 small
ajo (picado)
2 clove
tomates cortados (Sin sal añadida, escurrido si está enlatado)
7 1/2 oz
Orégano seco
1/2 tsp
paprika ahumada
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
aceite de oliva en aerosol
1 whole
espinacas tiernas
5 oz
queso feta bajo en grasa (desmenuzado)
1/4 cup
nueces pecanas (picado)
1/4 cup
Pepino inglés (en rodajas finas)
1/2 whole
tomates cherry (reducido a la mitad)
1 cup
vinagre balsámico
2 tbsp
aceite de oliva
1 tbsp
Mostaza de Dijon
1 tsp
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