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Huevos ahogados en salsa verde
15 min prep time
25 min cook time
4porciones
Recipe by
Ingrid Hoffmann
Origen
Latin Comfort Foods Made Healthy
Photo by
Mittera Creative
Cómo hacer Huevos ahogados en salsa verde
Los huevos ahogados son un platillo clásico mexicano para el desayuno. Se pueden preparar con una salsa a base de tomate o con salsa verde, como estos. Los huevos se escalfan en la salsa y se sirven con tortillas de maíz. Me encanta cenar estos platillos de desayuno, y este es uno de mis favoritos. Los sirvo con arroz integral o sobre vegetales.
15 min prep time
25 min cook time
4porciones
1 topped tortilla
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Instrucciones paso a paso:
- Paraprepararlasalsa,colocarlostomatillos,lacebolla,elagua,loschiles serranos y el ajo en una olla grande. Cocer a fuego medio alto. Bajar el fuego a medio bajo, tapar y cocer hasta que los tomatillos estén blandos, aproximadamente 15 minutos. Pasar la salsa a un procesador de alimentos o licuadora. Agregar el cilantro, el jugo de limón verde y la sal, y licuar hasta que la salsa tenga consistencia uniforme.
- Calentaraceiteenunasarténantiadherentegrandeafuegomedio-bajo.Agregar la salsa y cocer, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
- Partirloshuevos,unoalavez,enunatazayecharcadaunolentamenteala salsa mientras hierve. Bajar el fuego. Tapar y cocer hasta que las claras estén cocidas, aproximadamente 5 minutos.
- Colocar 1 tortilla en 4 platos y poner encima un huevo. Sobre cada huevo echar un cuarto de la salsa, 3 tajadas de aguacate y 1 cda. de queso.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 topped tortilla
- Cantidad por porcion Calorías 330
-
Grasa Total
21g
- Grasa Saturada 4.5g
- Grasas Trans 0.1g
- Cholesterol 190mg
- Sodium 290mg
-
Carbohidratos Totales
27g
- Dietary Fiber 7g
- Total Sugars 7g
- Added Sugars 0g
- Proteína 12g
- Potasio 710mg
- Phosphorous 290mg
Ingredientes
tomatillos (papery husks removed, rinsed, and cut into quarters)
1 lbs
onion (quartered)
1
agua
1/2 cup
chile serrano (chopped)
1
ajo (chopped)
2 clove
chopped fresh cilantro
1 cup
jugo de lima
2 tbsp
sal
1/4 tsp
aceite de oliva
2 tbsp
huevos
4
fat-free corn tortillas (6-inch) (warmed)
4
palta (cut into 12 slices)
1
crumbled queso fresco
4 tbsp
Reseñas y Calificaciones
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