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Huevos Benedictinos Florentine
15 min tiempo de preparación
5 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Cómo hacer Huevos Benedictinos Florentine
Acá está una versión saludable de los Huevos Benedictinos donde el tocino es reemplazado por la espinaca al ajillo perfectamente salteada y la salsa holandesa está en el lado más ligero.
15 min tiempo de preparación
5 min tiempo de cocción
4porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Añade el aceite en aerosol y aceite a una cazuela a fuego medio. Saltea la espinaca hasta que se marchite. Incorpora el ajo y saltea por 1 minuto adicional.
- Prepara una parrilla doble con un tazón a prueba de fuego. Añade la yema de huevo, jugo de limón, y caldo de vegetales, batiendo constantemente hasta que esté caliente pero no grumosa. Retirarla del fuego e incorporar el yogur, sal (opcional), y pimienta.
- Cubre cada mitad de panecillo inglés con 1/4 de la mezcla de espinaca, un huevo pochado, y 2 Cdas. de salsa.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 180
- % Valor diario*
-
Grasa Total
8g
10%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 210mg 70%
- Sodio 380mg 17%
-
Carbohidratos Totales
17g
6%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 4g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 11g
- Potasio 306mg 7%
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1 spray, 0.25 grams
aceite de oliva
1 tsp
espinacas tiernas
4 taza
ajo (minced)
1 clove
eggs (poached)
4
yema
1 whole
jugo de limon
1/2 tsp
caldo de verduras bajo en sodio
2 tbsp
yogur natural sin grasa
1/4 taza
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/8 tsp
muffins ingleses integrales (split and lightly toasted)
2 whole
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