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Huevos escalfados con verduras salteadas
15 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
2porciones
Cómo hacer Huevos escalfados con verduras salteadas
¡Este colorido desayuno es una forma saludable de empezar el día! Las verduras mixtas aportan fibra y nutrientes para una comida apta para diabéticos que te hará sentir bien al comerla.
15 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
2porciones
1/2 verduras + 1 huevo + 1/2 rebanada de pan tostado
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Instrucciones paso a paso:
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Llena una cacerola ancha y poco profunda con agua y ponla a hervir a fuego lento. Añade un chorrito de vinagre al agua.
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Casca cada huevo en un tazón pequeño.
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Deslice con cuidado cada huevo en el agua hirviendo a fuego lento, uno a la vez. Escalfar durante 3-4 minutos para una yema líquida, o más tiempo para una yema más firme.
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Mientras los huevos se escalfan, calienta aceite en una sartén aparte a fuego medio.
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Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
-
Agregue el ajo picado y cocine durante 30 segundos más.
-
Añade las verduras mixtas picadas a la sartén y sofríelas hasta que se ablanden.
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Sazona las verduras con pimienta y hojuelas de pimiento rojo, si las usas.
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Retire los huevos escalfados del agua con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de agua.
-
Sirva los huevos escalfados sobre una cama de verduras salteadas, acompañados de pan integral.
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 verduras + 1 huevo + 1/2 rebanada de pan tostado
- Cantidad por porcion Calorías 290
- % Valor diario*
-
Grasa Total
14g
18%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 185mg 62%
- Sodio 290mg 13%
-
Carbohidratos Totales
31g
11%
- Fibra dietética 7g 25%
- Azúcares totales 6g
- Azúcares añadidos 3g 6%
- Proteína 15g
- Potasio 451mg 10%
Ingredientes
vinagre blanco
1 tbsp
huevos
2 large
aceite de canola
1 tbsp
cebolla(s) (finamente picado)
1 small
ajo (picado)
2 clove
verduras mixtas (como espinacas, col rizada, acelgas; picadas)
4 taza
pimienta negra
1/2 tsp
whole grain bread (tostado, cortado por la mitad)
2 slice
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