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Kebabs de atún
15 min plus 1 hr marinating time prep time
9 min cook time
6porciones
Recipe by
American Diabetes Association, American Heart Association
Origen
Diabetes & Heart Healthy Cookbook
Cómo hacer Kebabs de atún
Cuando tengas ganas de cocinar, prueba el atún fresco aderezado con un aliño de estilo asiático y ensartado con pimientos, calabaza tierna, cebolla roja crujiente y suculentos tomates y piña.
15 min plus 1 hr marinating time prep time
9 min cook time
6porciones
1 kebab
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Instrucciones paso a paso:
- En un molde para hornear grande y de vidrio, mezcla los ingredientes del aliño. Retira y reserva 2 cucharadas del aliño.
- Añadir el pescado al aliño que queda en la fuente, dándole la vuelta para cubrirlo. Tapa y refrigera durante 15 minutos-1 hora, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Escurre el pescado y desecha el aliño. Seca el pescado con toallas de papel.
- Rocía ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. O rocía ligeramente una sartén grande para parrilla interior con aceite en aerosol. Calienta a fuego medio-alto.
- Mientras tanto, remoja seis pinchos de madera de 12 pulgadas durante al menos 10 minutos en agua fría para evitar que se carbonicen, o utiliza pinchos de metal. Rocía ligeramente los pinchos con aceite en aerosol. Para cada kebab, ensarta 2 cubos de atún, 2 cuadrados de pimiento, 2 rodajas de calabaza, 2 trozos de cebolla, 2 cubos de piña y 2 tomates. Baña con el aliño reservado.
- Asa los kebabs durante 4 minutos. Dales la vuelta. Ásalos durante 3-5 minutos o hasta que el pescado esté cocido al punto deseado.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 kebab
- Cantidad por porcion Calorías 140
- Grasa Total 1g
- Cholesterol 30mg
- Sodium 190mg
-
Carbohidratos Totales
14g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 10g
- Proteína 20g
- Potasio 630mg
- Phosphorous 250mg
Ingredientes
green onions (chopped)
1/4 cup
jugo de piña (100%)
3 tbsp
salsa de soja (lowest sodium available)
1 1/2 tbsp
red wine vinegar or rice vinegar
1 tbsp
agua
1 tbsp
Miel
1 tbsp
ajo (minced)
1 clove
queso feta
1/2 tsp
pepper
1/4 tsp
tuna steaks (rinsed, patted dry, and cut into 12 cubes)
1 lbs
rociador para cocinar antiadherente
1
small red or green bell pepper (cut into 12 squares)
1
small yellow summer squash or zucchini (cut into 12 slices)
1
small red onion (cut into 12 wedges)
1
piña fresca
12 (1 1/2-inch) cubes
tomates uva o cherry
12
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