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Macarrones con queso vegetarianos
25 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
6porciones
Recipe by
Homemade
Origen
Homemade
Cómo hacer Macarrones con queso vegetarianos
Incorpore algunas verduras y una ración de cereales integrales a estos macarrones con queso vegetarianos. Esta guarnición aprobada por los niños es una versión más saludable de la receta clásica de macarrones con queso.
25 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
6porciones
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Instrucciones paso a paso:
-
En una cacerola mediana, pon agua a hervir. Cocina la pasta hasta que esté al dente y usa un colador de araña o una cuchara con agujeros para sacar la pasta del agua y colocarla en un bol (no deseches el agua).
-
Añade la coliflor y las zanahorias a la misma olla con agua hirviendo y cocínalas hasta que estén tiernas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escúrrelas y reserva.
-
En la misma cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Incorpora la harina y cocina durante 1 o 2 minutos para hacer un roux.
-
Incorpora la leche poco a poco batiendo, asegurándote de eliminar los grumos. Añade la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la sal kosher y la pimienta negra. Sigue revolviendo hasta que la mezcla espese, unos 5 minutos.
-
Incorpore el queso cheddar y el queso ricotta batido hasta que se derritan y la salsa quede suave.
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Añade la coliflor cocida, las zanahorias y la pasta a la salsa y revuelve para mezclar. Sirve caliente.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 280
- % Valor diario*
-
Grasa Total
9g
12%
- Grasa Saturada 3g 15%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 15mg 5%
- Sodio 290mg 13%
-
Carbohidratos Totales
37g
13%
- Fibra dietética 6g 21%
- Azúcares totales 7g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 16g
- Potasio 543mg 12%
Ingredientes
whole-grain macaroni pasta
8 oz
flores de coliflor
2 taza
zanahorias (pelado y picado)
1 taza
leche desnatada
2 taza
harina de trigo integral
2 tbsp
aceite de oliva
2 tbsp
Queso cheddar picante y bajo en grasa (triturado)
1 taza
Queso ricotta batido, sin grasa
1/4 taza
Mostaza de Dijon
1 tsp
polvo de ajo
1/2 tsp
Sal kosher
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
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Reseñas y Calificaciones
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