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Mezcla de pimientos mixtos
5 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
8porciones
Recipe by
Amy Riolo
Origen
The Mediterranean Diabetes Cookbook, 2nd Edition
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Mezcla de pimientos mixtos
Esta mezcla se conoce como peperonata en Italia y es una guarnición típica para las carnes asadas y a la parrilla, pero también puedes acompañarla de una proteína de origen vegetal como las lentejas marroquíes con tomates guisados para obtener una comida vegana satisfactoria.
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5 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
8porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y ancha a fuego medio. Añadir los pimientos y cocínalos hasta que doren.
- Incorpora el ajo y cocina durante 1 minuto. Agrega las aceitunas verdes, luego reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina durante 20 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
- Añadir el vinagre balsámico. Prueba y añade sal si es necesario.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 80
- % Valor diario*
-
Grasa Total
6g
8%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 160mg 7%
-
Carbohidratos Totales
8g
3%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 3g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 1g
- Potasio 240mg 5%
Ingredientes
aceite de oliva
3 tbsp
mixed red, yellow, and green bell peppers (cut into thin strips)
2 lbs
ajo (minced)
6 clove
pitted, diced green olives
1/4 taza
vinagre balsámico
2 tbsp
sal
1/4 tsp, or to taste
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