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Mezcla de pimientos mixtos
5 min prep time
25 min cook time
8porciones
Recipe by
Amy Riolo
Origen
The Mediterranean Diabetes Cookbook, 2nd Edition
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Mezcla de pimientos mixtos
Esta mezcla se conoce como peperonata en Italia y es una guarnición típica para las carnes asadas y a la parrilla, pero también puedes acompañarla de una proteína de origen vegetal como las lentejas marroquíes con tomates guisados para obtener una comida vegana satisfactoria.
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5 min prep time
25 min cook time
8porciones
1/2 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y ancha a fuego medio. Añadir los pimientos y cocínalos hasta que doren.
- Incorpora el ajo y cocina durante 1 minuto. Agrega las aceitunas verdes, luego reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina durante 20 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
- Añadir el vinagre balsámico. Prueba y añade sal si es necesario.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 cup
- Cantidad por porcion Calorías 80
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 0.8g
- Sodium 140mg
-
Carbohidratos Totales
7g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 3g
- Proteína 1g
- Potasio 200mg
- Phosphorous 25mg
Ingredientes
aceite de oliva
3 tbsp
mixed red, yellow, and green bell peppers (cut into thin strips)
2 lbs
ajo (minced)
6 clove
pitted, diced green olives
1/4 cup
vinagre balsámico
2 tbsp
sal
1/4 tsp, or to taste
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Reseñas y Calificaciones