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Pechuga de pavo especiada con chutney de manzana
20 min tiempo de preparación
1 hr 15 min tiempo de cocción
16porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Origen
Diabetes Forecast
Photo by
Danielle Atkins
Cómo hacer Pechuga de pavo especiada con chutney de manzana
Esta pechuga de pavo especiada con chutney de manzana es una deliciosa combinación de sabores salados y dulces. El pavo está sazonado con especias aromáticas, mientras que el chutney de manzana le aporta un toque de dulzura natural. Es una manera fácil de darle un sabor intenso a una comida sencilla, baja en grasas y carbohidratos.
20 min tiempo de preparación
1 hr 15 min tiempo de cocción
16porciones
3 oz de pavo + 2 cucharadas de chutney
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Instrucciones paso a paso:
-
Precaliente el horno a 200 °C. Seque la pechuga de pavo con papel de cocina y colóquela sobre una rejilla dentro de una bandeja para asar poco profunda. Separe la piel introduciendo los dedos y presionando suavemente entre la piel y la carne.
-
En un tazón pequeño, combine el jugo de naranja, 2 cucharaditas de jengibre, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de clavo, pimienta de Jamaica, sal y pimienta negra. Frote esta mezcla sobre la pechuga, debajo de la piel. Hornee la pechuga sin tapar durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que un termómetro para carne registre 170 grados F, asegurándose de que no toque el esternón. Revise el pavo cada 15 minutos aproximadamente mientras se hornea para evitar que se dore demasiado. Cúbralo con papel de aluminio si la pechuga comienza a dorarse demasiado. Después de 30 minutos de horneado, también puede bajar la temperatura del horno a 350 grados si el pavo se está cocinando demasiado rápido.
-
Mientras tanto, prepara el chutney. En una cacerola, combina la cebolla morada, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, las pasas, el 1/2 cucharadita de jengibre restante, el 1/4 de cucharadita de canela restante, el 1/4 de cucharadita de clavo restante y el ají rojo triturado. Lleva a ebullición. Tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar durante 10 minutos. Incorpora las manzanas.
-
Retire la pechuga de pavo a una fuente y déjela reposar, cubierta ligeramente con papel de aluminio, durante unos 10 minutos antes de servir.
-
Para servir, corta el pavo en rodajas, retira la piel y sírvelo con el chutney. Guarda la taza de chutney restante, tapada, en el refrigerador hasta por tres días.
Información Nutricional
16 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 oz de pavo + 2 cucharadas de chutney
- Cantidad por porcion Calorías 170
- % Valor diario*
-
Grasa Total
1.5g
2%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 60mg 20%
- Sodio 140mg 6%
-
Carbohidratos Totales
11g
4%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 8g
- Azúcares añadidos 4g 8%
- Proteína 24g
- Potasio 60mg 1%
Ingredientes
pechuga de pavo
1 breast, about 4-6 lbs
zumo de naranja
3 tbsp
jengibre fresco (pelado y rallado, uso dividido)
2 1/2 tsp
canela molida (uso dividido)
1 1/4 tsp
clavo molido (uso dividido)
1 1/4 tsp
pimienta de Jamaica molida
1 tsp
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
cebolla roja (picado)
1 med
azúcar morena
1/3 taza
vinagre de arroz
1/4 taza
Pasas
2 tbsp
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/4 tsp
manzana (dados)
3 taza
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