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Cómo hacer Pescado jamaiquino relleno con Ritz
Esta receta es una favorita de la familia. El pescado entero, normalmente rabirrubia o pez loro, está relleno del todo, atado con hebras de hojas de banana, y colocado sobre varas inmensas donde es cocinado a fuego abierto.
4porciones
1⁄4 recipe
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Instrucciones paso a paso:
- Frotar la superficie surcada del pescado con aceite, lima, y sal.
- Hacer el relleno combinando las galletas saladas trituradas, tomillo, chile picante, cebolletas, y mantequilla derretida en un tazón mediano. Llena la cavidad del pescado con el relleno, y utilizando un palillo o brocheta metálica, asegura la apertura atravesando con la brocheta para cerrar el pescado. También puedes fijar palillos en la parte inferior del pescado a intervalos de 2 pulgadas para asegurarlo.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca las brochetas en la rejilla. Cocínalas según las instrucciones del método de calor directo (página 3) durante 15 a 18 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien cocidas y tengan costra por fuera.
Información Nutricional
4 Porciones
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Tamaño de la porción
1⁄4 recipe
- Cantidad por porcion Calorías 335
- % Daily value*
-
Grasa Total
12g
15%
- Grasa Saturada 2.1g 11%
- Cholesterol 40mg 13%
- Sodium 370mg 16%
-
Carbohidratos Totales
31g
11%
- Dietary Fiber 5g 18%
- Total Sugars 6g
- Proteína 25g 50%
- Potasio 650mg 14%
- Phosphorous 320mg
Ingredientes
galletas integrales (crushed)
2 cup
tomillo fresco (minced)
1 tsp
Trucha entera (or use snapper, cleaned, scaled, and scored in a crisscross pattern)
2 small
Juice of 1 lime
1
aceite de oliva
1 tbsp
Chile picante (seeded and minced, such as a Scotch bonnet, serrano, or jalapeño)
1
cebolla verde (cebolleta) (chopped)
1 bunch
mantequilla para untar (melted)
1 tbsp
Sal kosher (to taste)
1 pinch
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Reseñas y Calificaciones