Pescado jamaiquino relleno con Ritz

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Jamaican Stuffed Fish With Ritz

Cómo hacer Pescado jamaiquino relleno con Ritz

Esta receta es una favorita de la familia. El pescado entero, normalmente rabirrubia o pez loro, está relleno del todo, atado con hebras de hojas de banana, y colocado sobre varas inmensas donde es cocinado a fuego abierto.

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Instrucciones paso a paso:

  1. Frotar la superficie surcada del pescado con aceite, lima, y sal.
  2. Hacer el relleno combinando las galletas saladas trituradas, tomillo, chile picante, cebolletas, y mantequilla derretida en un tazón mediano. Llena la cavidad del pescado con el relleno, y utilizando un palillo o brocheta metálica, asegura la apertura atravesando con la brocheta para cerrar el pescado. También puedes fijar palillos en la parte inferior del pescado a intervalos de 2 pulgadas para asegurarlo.
  3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca las brochetas en la rejilla. Cocínalas según las instrucciones del método de calor directo (página 3) durante 15 a 18 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien cocidas y tengan costra por fuera.
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Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1⁄4 recipe
  • Cantidad por porcion Calorías 335
  • Grasa Total 12g
    • Grasa Saturada 2.1g
  • Cholesterol 40mg
  • Sodium 370mg
  • Carbohidratos Totales 31g
    • Dietary Fiber 5g
    • Total Sugars 6g
  • Proteína 25g
  • Potasio 650mg
  • Phosphorous 320mg
Ingredientes
galletas integrales (crushed)
2 cup
tomillo fresco (minced)
1 tsp
Trucha entera (or use snapper, cleaned, scaled, and scored in a crisscross pattern)
2 small
Juice of 1 lime
1
aceite de oliva
1 tbsp
Chile picante (seeded and minced, such as a Scotch bonnet, serrano, or jalapeño)
1
cebolla verde (cebolleta) (chopped)
1 bunch
mantequilla para untar (melted)
1 tbsp
Sal kosher (to taste)
1 pinch

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