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Pollo Satay
1 hr tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli-Hamilton, RD, CDE, and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Pollo Satay
Este es un aperitivo ideal para fiestas. Puedes servir la salsa en un tazón sobre una fuente grande y rodearla con las brochetas.
1 hr tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
4porciones
2 brochetas con 2 cucharadas de salsa=1 3 brochetas con 3 cucharadas de salsa=1,5 4 brochetas con 4 cucharadas de salsa=2
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Instrucciones paso a paso:
-
Remoje las brochetas de bambú en agua tibia durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, corte las pechugas de pollo en ocho tiras a lo largo.
-
En un tazón mediano, mezcle 1 cucharada de sustituto de azúcar moreno, 1 cucharada de salsa de soya, la mitad del ajo picado, el jengibre, el jugo de lima y la salsa picante. Agregue el pollo a la marinada y marine las tiras de pollo en el refrigerador durante 1 hora.
-
Prepare una parrilla interior o exterior.
-
Mientras se marina el pollo, mezcle la cucharada restante de sustituto de azúcar morena, la cucharada restante de salsa de soja, el ajo picado restante, la mantequilla de cacahuete y la leche de coco en un recipiente apto para microondas. Reserve.
-
Ensarte las tiras de pollo a lo largo en las brochetas de bambú remojadas. Ase el pollo durante 4-5 minutos por cada lado.
-
Justo antes de servir, caliente la salsa en el microondas durante 30 segundos. Retire del microondas y vuelva a batir para mezclar. Sirva dos brochetas con 2 cucharadas de salsa.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 brochetas con 2 cucharadas de salsa=1 3 brochetas con 3 cucharadas de salsa=1,5 4 brochetas con 4 cucharadas de salsa=2
- Cantidad por porcion Calorías 210
- % Valor diario*
-
Grasa Total
8g
10%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 85mg 28%
- Sodio 360mg 16%
-
Carbohidratos Totales
5g
2%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 1g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 28g
- Potasio 480mg 10%
Ingredientes
brochetas de bambú
8
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 lbs
sustituto de azúcar moreno (uso dividido)
2 tbsp
salsa de soja baja en sodio (uso dividido)
2 tbsp
ajo (picado, uso dividido)
2 clove
jengibre fresco picado
1 tsp
jugo de lima
2 tbsp
Salsa picante al estilo asiático, como la sriracha
1/2 tsp
mantequilla de maní cremosa
2 tbsp
bebida de leche de coco sin azúcar
1/4 taza
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